小米椒爆鸡胗原料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒做法：1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片；2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！芦笋虾球主料：芦笋500克白虾（厄瓜多尔）400克；辅料：胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油；做法：1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。3.胡萝卜、姜片切丝备用。4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。酱烧豆干材料：豆腐干；红椒；大蒜；黄豆酱；做法1.豆腐干洗净切小方块；2.红椒洗净切小块、大蒜切斜刀；3.锅中放适量油，将大蒜白色部分下锅爆香；4.放豆干拌炒1分钟；放黄豆酱适量；6.大火拌炒2-3分钟入味；放红椒、大蒜；8.大火稍稍拌炒即可。红烧肥肠原料：猪大肠、葱、姜、蒜片、青红椒各适量、盐、食用油、生抽、老抽、糖、料酒。做法：猪大肠清洗干净后放入锅中加入葱姜片和料酒煮至熟烂；取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分；锅中放油并烧热时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出；锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片；放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓；加入盐调味，放入青红椒翻炒出香味后关火即可。 |
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