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周末做了几道小菜,让平时爱挑食的孩子直呼好吃,还多吃了两碗米饭

2017-07-31  麻豆腐

小米椒爆鸡胗

周末做了几道小菜,让平时爱挑食的孩子直呼好吃,还多吃了两碗米饭

原料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒

做法:

1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片;

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上;

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用;

4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透,就可以上菜啦!芦笋虾球

周末做了几道小菜,让平时爱挑食的孩子直呼好吃,还多吃了两碗米饭

主料:芦笋500克白虾(厄瓜多尔)400克;

辅料:胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油;

做法:1.白虾常温解冻后,开背、去头,用牙签挑去虾线。

2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟(主要是为了二次清洁)。

3.胡萝卜、姜片切丝备用。

4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水,水开后加一点点盐,下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水,然后控水备用。

5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁,用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。

6.平底锅内放适量花生油,下姜丝煸炒出香味,然后下虾仁翻炒至两面都变色。

7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。

8.调入盐、黑胡椒碎,翻炒均匀即可关火食用。

酱烧豆干

周末做了几道小菜,让平时爱挑食的孩子直呼好吃,还多吃了两碗米饭

材料:豆腐干;红椒;大蒜;黄豆酱;

做法

1.豆腐干洗净切小方块;

2.红椒洗净切小块、大蒜切斜刀;

3.锅中放适量油,将大蒜白色部分下锅爆香;

4.放豆干拌炒1分钟;放黄豆酱适量;

6.大火拌炒2-3分钟入味;放红椒、大蒜;

8.大火稍稍拌炒即可。

红烧肥肠

周末做了几道小菜,让平时爱挑食的孩子直呼好吃,还多吃了两碗米饭

原料:猪大肠、葱、姜、蒜片、青红椒各适量、盐、食用油、生抽、老抽、糖、料酒。

做法:猪大肠清洗干净后放入锅中加入葱姜片和料酒煮至熟烂;取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分;锅中放油并烧热时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出;锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片;放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓;加入盐调味,放入青红椒翻炒出香味后关火即可。

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