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红烧冬瓜
红烧冬瓜的做法步骤： 1冬瓜去皮去瓤。切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。葱切段，姜切片。香菇切成小丁。 2在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。煎至表皮上色 3爆香八角和葱姜。下入香菇翻炒，把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。加入糖 盐 酱油和清水烧开。 4烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。 冬瓜素有“素猪肉”之称，看着这盘红烧冬瓜，不仔细看还以为是红烧肉呢。 红烧冬瓜属江浙菜，冬瓜冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
回锅豆腐
具体制作方法 第一步：准备食材。卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱姜蒜适量。将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。 第二步：往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。 第三步：锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。 第四步：将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。 第五步：将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。再次翻炒匀均后即可关火盛出备用。（最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味）
所谓：吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补。豆腐除了营养外，还有许多要用价值。中医学告诉我们，豆腐味甘，性凉，入脾·胃·大肠经，又清热·润燥·解毒·补中·生津·宽肠等功效。中医常利用豆腐的清热·解毒和生津的作用，来治疗胃肠热证和阴证。豆腐也是夏季一道非常好的菜品 |
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