兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔。 今天给大家带来一道十分下饭的家常小炒川菜一一酸菜兔。 首先准备好材料: 去骨的兔子腿肉两个、酸菜100克(切之前用水泡久一点多清洗几遍)、新鲜小米辣4--8个(材料匮乏所以用的干小米辣)、荆条辣椒100克、红辣椒1个、仔姜50克(小编材料十分匮乏所以用的泡姜)、大蒜10克、花椒3克、、味精2克、豆瓣酱10克(酸菜就比较咸所以少量调色)、菜籽油猪油适量(混合油炒出来口感会更好)。 1、先把准备的材料,切好备用。 2、锅烧热倒入菜籽油烧制8成热,放入猪油和花椒。 3、将豆瓣酱、大蒜、小米辣、仔姜放入兔肉,待猪油融化后倒入锅中翻炒。 4、兔肉变色后倒入酸菜,翻炒2分钟,减少兔肉和酸菜中的水份。 中间忘了拍倒入酸菜的图,以此代替 5、倒入荆条辣椒和红辣椒,加入味精,翻炒10秒起锅。 别问我为什么我炒出的兔肉黑黢黢的,因为我看兔肉颜色不太好,所以想放点老抽,结果t特么的手~抖~了~,老抽倒多了。菜出锅的颜色虽然比较深,但是味道还是不错的,是一道非常下饭的家常小炒。 最后说一点细节,一定要全程大火翻炒。 最最最后祝大家生活愉快,吃好喝好。 |
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