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我们都知道鹌鹑蛋有很高的营养价值,不要看鹌鹑蛋的个头比较小，但它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脑磷脂、铁磷钙等营养物质，是很好的滋补食疗品，有补气益血，强筋壮骨的功效，其实在民间，它甚至有“动物人参”的美称。 很多朋友也很喜欢吃它，拿它来做菜，而鹌鹑蛋的吃法这么多，你知道鹌鹑蛋到底怎么做才好吃呢？今天小东子就为大家介绍一种鹌鹑蛋的做法，保证好吃。 食材准备：鹌鹑蛋1斤左右，葱，姜，芝麻适量，干辣椒2个，生抽，冰糖，盐，食用油 首先把姜洗净切成片，葱和干辣椒洗净切成小段备用。 接着把鹌鹑蛋用清水洗干净，放入锅中煮熟，一般煮5分钟左右就差不多了。 把煮熟的鹌鹑蛋放冷水中浸泡一会，剥壳更容易些。 捞出浸泡好的鹌鹑蛋剥壳，再用清水冲洗干净，晾干。 取锅倒入适量的食用油小火烧热，然后放入准备好的冰糖，喜欢吃甜的朋友可以多放几粒，不太喜欢吃太甜的朋友可以少放几粒，慢慢翻炒融化。 待冰糖翻炒融化后放入切好的姜片和辣椒。 再放入晾干的鹌鹑蛋翻炒。
然后加入一小勺左右的生抽，适量的盐，翻炒使鹌鹑蛋能均匀上色，等鹌鹑蛋翻炒入味后大火收汁，撒上些芝麻即可起锅。
最后装盘撒上切好的葱，我们甜中带有点微辣，很美味的鹌鹑蛋就做好了，做法是否非常的简单？ |
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