红烧鹌鹑蛋 简介:鹌鹑蛋虽好吃、爱吃,可总是纠结给鹌鹑蛋剥皮,那简直就是挑战自己的耐性。自从学会个小窍门后,买鸡蛋都会顺便再买些鹌鹑蛋。尝试着各种做法,美味营养一并摄入。每100克鹌鹑蛋的热量,约占普通成年人每天所需摄入总热量的7%。东西再好也不宜多吃,自己控制量吧。 膳食食疗:鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。 主料: 鹌鹑蛋(适量)
辅料: 葱 姜 干辣椒 老抽 冰糖
制作流程:
1:鹌鹑蛋洗净煮熟 2:煮好的鹌鹑蛋剥皮备用 3:姜切片、葱切片 4:炒锅入油,放入冰糖化开 5:冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒 6:放入葱、姜、干辣椒翻炒 7:淋入老抽,加入清水 8:煮开后,小火慢炖10分钟 9:临出锅前大火收汤,撒入白芝麻翻炒均匀即可 注意事项:这道菜没有放盐,可以稍微多放点老抽。快速剥鹌鹑蛋的过程,真的很锻炼手臂,一并去除自己的白白肉。 |
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