简单材料做出不简单的味道：红烧鹌鹑蛋

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做法：烧

• 口味：香辣味

• 难度：初级入门

• 人数：2人份

• 准备时间：10分钟

• 烹饪时间：<15分钟

• 鹌鹑蛋1碗

调料

• 色拉油适量

• 冰糖1把

• 葱1段

• 姜半块

• 干辣椒5个

• 老抽适量

• 白芝麻少许

红烧鹌鹑蛋的做法

快速剥鹌鹑蛋的窍门：

准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水

放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖

然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟

鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉

红烧鹌鹑蛋的做法：

鹌鹑蛋洗净煮熟

煮好的鹌鹑蛋剥皮备用

姜切片、葱切片

炒锅入油，放入冰糖化开

冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒

放入葱、姜、干辣椒翻炒

淋入老抽，加入清水

煮开后，小火慢炖10分钟

临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可

1、这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。

2、快速剥鹌鹑蛋的过程，真的很锻炼手臂，一并去除自己的白白肉。