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放心油条 用料：小麦面粉250克、酵母粉5克、食盐2克、花生油适量、水150克。 做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧20分钟。 2、将面团抹油揉匀，再饧20分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大，将面团擀成0.5厘米厚的片，饧15分钟。 4、切成两指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长，油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。 用料：米饭1碗、鸡蛋2个、虾8只、胡萝卜50克、黄瓜1根、白果（干）20克、西红柿1个、黄油1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、色拉油2汤匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、蒜2瓣、蜂蜜适量 做法：1、平底锅烧热，倒入油，将鸡蛋液打散，倒入锅内，用铲子快速搅动，凝固成为淡黄色小块，即刻盛出。 2、炒锅烧热，倒入橄榄油，烧热，放入蒜末，爆香，加入白果和胡萝卜丁，煸炒。 3、加入腌渍的虾，煸炒，加入弄散的米饭；加入鸡蛋；出锅前加入黄瓜丁，加入盐；加入胡椒粉调味。 4、可以淋少许香油调味。 用料：小麦面粉200克、韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮1勺、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克、水（热）95克。 做法：1、面粉和水糅合成面团，盖上湿布醒20分钟，鸡蛋打散，入油锅炒成鸡蛋块。 2、韭菜洗净切碎，虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐、鸡精拌匀，最后再加色拉油拌匀。 3、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形，这样割出来的面皮就很圆了。 4、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面皮的一边，对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。 5、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅，小火烙至两面金黄即可。 用料：土豆小300克、牛奶1袋、黑胡椒适量、食盐适量、橄榄油适量。 做法：1、土豆切开后隔水蒸熟。 2、放凉后去皮（新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以），土豆用勺子压碎。 3、黑胡椒和盐化在牛奶里。（牛奶的量视土豆的干湿程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆饼，感觉更软糯） 4、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，加入了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。 |
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