香脆花生糖的做法

口感细腻、口味甘甜、酥脆可口的花生深受人们的喜爱，在家看电视、电影的时候都喜欢嚼上一把花生。很幸运的一次吃过朋友自己做的香脆花生糖，就对这种味道恋恋不忘，心想着自己也动动手，做法超级简单：一口锅，一碗花生，一碗糖，做完轻轻的咬一口，超级香。

食材列表框

烹饪难度：一般	烹饪时间：数小时
主料
花生 500克
调料
糖 480克

菜谱步骤

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  1. 锅子烧热倒入花生
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  2. 改小火，不断翻炒，防止炒糊
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  3. 整个过程大约20分钟，如果发现花生颜色迅速变深要将火改到最小，这个要求有耐心
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  4. 炒好关火，关火后要再翻炒一会儿防止锅底余温过热烧糊花生米
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  5. 放凉后，搓去皮将花生米捏成两半
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  6. 锅子洗净烧热倒入白砂糖，改小火
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  7. 不停翻炒，观察糖色
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  8. 将筷子沾一下糖，再放入冷水中沾一下
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  9. 如果筷子上的糖变硬变脆，说明糖色烧好了
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  10. 锅中倒入花生，快速翻炒
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  11. 继续翻炒
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  12. 趁热将花生糖放进模具中压平、整形
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  13. 马上扣出花生糖趁热切成你想要的形状
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  14. 完成~

烹饪小窍门

1、这个花生糖想要脆，必须小火充分炒好花生米。全过程要小火，炒花生和炒糖
2、想要成品漂亮一定要趁热的时候切块，凉了以后就会很脆，一切就都蹦开了

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