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还有两天就立秋了，不过这闷热潮湿的天气，还是丝毫未减。 昨个回来，花儿想着到了周末，得给家人做些可口的小食。可真是想认真做点什么了，等进了厨房，倒不知道做什么好了。记得往年立秋时候，花儿会做一些黄桃罐头、用蜂蜜腌制些金桔，这些用适量的新鲜水果制作的各种糖水蜜饯。估计会让很多朋友想起小时候吃的水果罐头。 现在各大超市还会有这种水果罐头，不过风光早已不在，但在很多八零后、七零后的童年，这种用尼龙网兜买来的橘子罐头、山楂罐头，不仅是小孩子最爱的零食，也是逢年过节送礼或日常探亲访友必带的物件之一。 在那个物质匮乏的年代，人们还不会关注到防腐剂、各种添加物的问题，但随着现在人们对健康饮食的日益重视，这些在家制作简单又开胃的汤水蜜饯，完全不用买，自己在家就可以做。而且根据家人的口味，还能做出外面买不到的可口味道。 就像这道乌梅小番茄糖水，就是随吃随做的可口小食。 乌梅，口感微酸，略涩。有消热解渴、开胃生津的作用。而小番茄，又名樱桃番茄、圣女果，口味清脆香甜，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。这样看来，这两种食材，都有开胃消食、生津解渴的作用，而制作后的口感，定是比山楂罐头好吃的多。而且所用食材，一年四季都有，做起来更是方便。 【乌梅腌小番茄】 需要准备： 小番茄250克 话梅9颗 冰糖30克 柠檬半个 密封罐1个 做法： 1、小番茄洗净，准备半个柠檬，乌梅8-9颗，冰糖一小把。 密封罐要无油无水，完全干净的一个。 2、清水准备400克左右，为了糖水味道更好，要提前煮制一下。冰糖和乌梅放入，煮沸后小火煮5分钟。 煮好后晾到温热，把表面的渣子过筛，留下乌梅和糖水备用。 3、做开水，放入洗净的小番茄，然后关火，焯一分钟左右。 4、目的就是轻松去掉小番茄的表皮。 5、做各种蜜饯糖水或者做果酱，柠檬是个好东西，其中含有丰富的柠檬酸，其浓郁的清香味道，可以让糖水更为清甜。 半个柠檬切片，去籽，放入糖水中。 6、再放入适量的小番茄，密封后入冰箱冷藏一天即可食用。
【花儿】 资深美食原创撰稿人 国家一级公共营养师 多媒体平台签约作者 全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人 中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾 |
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