|
很多人都喜欢吃鸭子，鸭子的做法真是太多了，烤鸭、卤鸭、白切、干锅、红烧、炖汤等等，鸭肉营养丰富、易于消化，但炎炎夏日怎样做鸭肉最适合夏季吃呢，今天特别推荐的这道菜叫：话梅薄荷鸭，大热天吃它非常清新开胃。 第一，在用料方面： 半只鸭子 / 30克薄荷叶 / 2根大葱 / 5克姜 / 50克话梅 / 2个八角 / 100毫升米酒 / 1茶匙老抽、盐 / 2茶匙白糖 / 适量油 第二，开始做 1. 鸭肉放入沸水中汆烫片刻，捞出过凉水，沥水待用。 2.锅内倒入适量油烧至六成热，放入鸭块煸炒片刻，加葱白段、姜片、八角，放入米酒、老抽、白糖、话梅和适量开水，大火煮沸后转小火焖煮1小时。 3. 掀开锅盖，加盐调味后转大火收汁，最后撒上薄荷叶碎翻炒几下即可。猪肋排洗净，剁成小段，用清水泡出血水后放入锅里，加入姜片、葱段、桂皮、香叶和适量清水大火煮开，捞出排骨，控干水分，排骨汤留用。土豆洗净去皮，和番茄一起切块，干红辣椒切小圈。炒锅倒油烧热，下干红辣椒圈爆香，放入排骨和土豆块，烹入料酒、生抽、老抽炒匀。倒入排骨汤，大火烧开，加入白糖、盐、番茄块转小火慢炖1小时即可。 这道菜每一口都清香扑鼻，口感特别，让人“过口不忘”！希望你也试试。 |
|
|
