青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富,深受广大市民朋友的喜爱。 先爆个照 主料:猪里脊肉、青椒、蒜、水淀粉、酱油、甜面酱、盐、味精、色拉油、猪油、白糖、料酒、水。 做法 1.将里脊肉清洗干净,切成肉丝,加入水淀粉,少许盐,料酒,搅拌均匀腌制十分钟。 2.将青椒清洗干净,去除蒂,切成青椒丝。 1.蒜切片备用。 4.锅内倒入少许色拉油,放入切好的青椒丝,稍微快速滑炒一下,然后装盘备用。 5.将锅清洗干净,热锅凉油,放入色拉油和猪油,油温烧至六成热,放入蒜片和甜面酱爆香,然后加入肉丝将其炒散。 6.在加入滑炒过的青椒丝,翻炒均匀。 7.将火转到小火,依次放入酱油、盐、料酒、味精、白糖、水淀粉,再翻炒数下,收汁后,出锅装盘即可。 制作技巧 1.使用色拉油和猪油,混合炒至,也炒出来的菜特别的香。 2.加入甜面酱可以提升菜品的味道,更加香嫩可口。 注:加入甜面酱时,应先锅端离火口,以免甜面酱变糊,粘锅。 喜欢美食的关注:美食闹钟,叫醒你的除了闹钟,还有美食。 |
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