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●●凉拌鲫鱼●● 今日美食——凉拌鲫鱼 凉拌鲫鱼是一道凉菜，类似清蒸鲈鱼的做法，口味上更辣更香，做法简单，那让我们开始吧。 ●●视频●●
鲫鱼：1条 小米辣、姜、蒜 香菜、葱 配料 盐、生抽、糖、花椒粉、红油 - Step 1 - ▲鲫鱼洗净后在表面切花刀方便入味，把鱼腌一下，撒上适量盐，放入姜丝和葱段，抹匀后腌制10分钟； - Step 2 - ▲这时来准备凉拌的调料，把小米辣切圈，蒜切末，香葱切末，香菜切末，放入碗中，加1勺花椒粉，1勺白糖，1小勺盐，淋入3勺生抽备用； - Step 3 -
▲把腌鱼用的葱姜放在盘子底部，水开后放入腌制好的鱼，刚锅盖大火蒸10分钟，10分钟后打开锅盖鲫鱼就蒸好了； - Step 4 -
▲趁热将盘子中的汤汁倒入调料碗中，搅拌均匀，淋在鲫鱼上，最后再淋入红油，这道凉拌鲫鱼就完成了。 - Step 5 -
▲处理鲫鱼的时候一般要把鲫鱼里面的黑膜去除干净，蒸的时间根据鱼的大小增减，有时间不妨一试哦。 |
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