买海鲜不想被坑？老渔夫教你怎么挑海产品

1. 蛤蜊：

一看，蛤蜊外壳要有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。 二碰，轻轻碰张口的蛤蜊，如能迅速闭口，说明蛤蜊 新鲜。另外，蛤蜊通常是闭口的，如果在蛤蜊摊位前看大量蛤蜊都是张着口的，也可能说明不太新鲜； 三 掂，捞几个蛤蜊掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蛤蜊肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蛤蜊肉偏 瘦，吃起来口感不好，就不要买了； 四闻，蛤蜊的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蛤蜊不 是太新鲜。

2.虾：

看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾肉和皮连接紧密。 看色泽。新鲜虾皮壳发亮，雌海虾呈青白色、雄海虾呈蛋黄色。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。 观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。 闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

3. 蛏子：

1、用手指轻碰触须，伸缩自如的就是活的。　2、金黄色外壳的，以表面鲜亮，颜色浅淡、花纹清晰者为佳。3、市场上如果见到满身是泥的蛏子，就拿下吧！这样的肯定没泡过水！ 　　4、太胖的蛏子也不要买，很有可能注水了。

4.蟹：

1.不要挑看起来干干净净，肚皮雪白的螃蟹，那是换壳不久的，要尽量挑老螃蟹，尤其有些母蟹，肚子上有很多洗不掉的青黑色印子，这样的螃蟹会比较好。

2.掂。螃蟹要沉，越压手说明蟹肉越饱满。

3.观察螃蟹的屁股，越厚越好，就是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。

5.蛤蜊：

1.壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的

2. 一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。

6.海螺：

1.对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。

2.对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。

3.除了要判断海螺的死活和新鲜程度外，我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚，而角螺的肉较少且略有苦味，它们的烹调方法也是不相同的。

家常能够遇到的海鲜大概就是这些了。偶尔自己做做海鲜吃挺好的，但是常做的话就有点麻烦了。我还是习惯去餐馆吃，大大小小的餐馆吃过的也不少，最近住在青岛的晨阳国际公寓酒店，他们的私厨海鲜盛宴吃过一次，感觉挺不错的。