无油核桃红糖葡萄干面包

超快手的无油核桃红糖葡萄干小餐包.无油不用担心热量过高.减脂必备，早餐用这个夹上蔬菜鸡蛋芝士片做成小汉堡也很棒.

By 好吃的坨坨

用料

• T65面粉 350g
• 冰牛奶 250g
• 红糖 28g
• 盐 4g
• 酵母 4g
• 核桃仁 25g
• 酒渍葡萄干 25g

做法步骤

1、把所有材料除果仁外全部倒入面包桶内.开始搅拌程序.搅拌至面团扩展阶段.加入核桃仁和葡萄干.

2、果仁充分融合面团里，取出面团

3、滚圆面团，放进碗里盖上保鲜膜28度进行发酵.发至面团两倍大戳洞不回缩.取出

4、面团取出.滚圆排气.分成50g左右的小面团.大概13个.盖上保鲜膜松弛10分钟

5、松弛结束，滚圆13个面团，放进烤箱里38度二次发酵.发酵至1.5倍大.

6、取出筛粉，用割包刀割出花纹.烤箱210度预热.

7、烤箱210度烘烤20分钟

8、烘烤结束，取出晾凉

9、切开后美美的开吃吧

10、啦啦啦啦，核桃烘烤以后特别的香！

小贴士

夏天和面注意面温，最好是在空调房里和面，

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