糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。 所需食材: 猪肋排,盐,料酒,酱油,白糖,醋,水,葱姜 (具体用量菜谱正文中会写) 做法:
2. 锅中放水,水开后,排骨下锅,一开之后捞出。 3. 调汁,调汁比例为,料酒,酱油,糖,醋水1:2:3:4:5,可用个勺子量取,具体比例1是几勺根据排骨的数量。我的是两勺料酒,四勺酱油,六勺糖,依此类推。 4. 锅中放油,葱姜片,之后放入排骨煸炒。 5. 倒入调好的汁儿!加入适量的盐!如果汁儿不够可加入热水! 6. 小火炖至汁儿粘稠,翻炒片刻,出锅。 |
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