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4道人气很高的家常菜,成本不到20块钱,赶快学起来

 迷茫的星空610 2017-08-13

上汤娃娃菜

4道人气很高的家常菜,成本不到20块钱,赶快学起来

用料:娃娃菜1颗;辅料:松花蛋1个,虾米10克,香菇3朵;调料:食盐1/4小匙,姜(泥)半匙,高汤200毫升

做法:

1.娃娃菜撕成小块洗净,干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发,切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎。

2.锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉,香菇碎,虾米炒出香味。

3.参加皮蛋翻炒数下,参加高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟

4.参加娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊均匀后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟

5.至娃娃菜变软身后,参加盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可

溜肉段

4道人气很高的家常菜,成本不到20块钱,赶快学起来

材料:猪瘦肉四两。 配料:黄瓜二钱,冬笋片二钱。调料:香油一钱,淀粉二两,味素五分,酱油五钱,醋三分,白糖二钱,绍酒一钱,精盐,葱,姜,蒜各少许。

1:用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

2:勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

3:大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。

溜肉段的特色: 外酥里嫩、味香可口。

教您溜肉段怎么做,如何做溜肉段才好吃:先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。

干锅鸡杂

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原料:鸡心150克,选大一点的,鸡胗150克,鸡肝150克,姜1小块,洋葱1个,德莊干锅调料1袋,150克,黄瓜1根,莴笋头1根,芹菜2根,香菜(芫荽)25克,植物油100毫升,清水200毫升

做法:

1.将鸡心洗净,切成两半;将鸡胗去内膜,洗净,切成两半,再在表面划十字划刀,这样可以入味;将鸡肝洗净,切成和鸡心大小的块。

2.姜切成片,洋葱切成洋葱圈,芹菜切成3厘米的段,黄瓜切成条,莴笋头去皮,切成条待用。

3.锅置旺火,倒入油烧至五成油温,将干锅料倒入迅速翻炒均匀,10秒为佳,再倒入鸡胗翻炒约2分钟。

4.加清水烧沸,将火调至成中火,烧约5分钟后,加入鸡心继续烧约5分钟,最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀,再烧7-8分钟,待锅中汤汁收浓亮油时即可关火,撒上香菜,直接就用炒锅盛上桌后即可食用。

凉拌黄瓜

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用料:黄瓜 2根、炸花生米 若干、老干妈 1大勺、酱油 2大勺、陈醋 6大勺、糖 适量、香油 适量、蒜 若干;

做法

1.拍好黄瓜,切成小段;炸花生米去皮,拍碎;蒜切碎,少量油爆香;

2.准备一个保鲜盒(有盖的),加入爆香的蒜(油也一起盛出来),一大勺老干妈;

3.2大勺酱油;6大勺陈醋;加入炸花生碎,适量糖;加入拍好的黄瓜,盖上盖子,使劲儿摇;加入适量的香油,拌一下;

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