学会这样做川菜红烧牛腩，堪称大厨！

小编今天给大家带来一道川菜红烧牛腩，主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。

用料:牛腩450克，土豆，胡萝卜。盐，油，姜，山楂，八角，桂皮，蒜头，冰糖，料酒，老抽。

做法：

1. 牛腩切块放盘备用。

2.然后下锅焯一下水，再捞起来。

3.热锅后倒入比平时炒菜稍多些油，把土豆胡萝卜放入稍煎至便面焦黄即可。

4.另起锅热油，先将八角、桂皮生煎，蒜片炒出香味，然后加入牛腩小炒片刻。

5.加入料酒和老抽，盐翻炒均匀，兑入清水放入山楂和冰糖，再放入土豆、胡萝卜，大火烧开煮10分钟。

6.然后再把所有的食材一起倒入高压锅内压15分钟。

7.15分钟后，再把牛腩倒入炒锅中炒至收汁即可。

8.胡萝卜和牛腩搭配，两者的营养是最好的。

营养丰富的红烧牛腩，对家里老人小孩都有好处！