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要说这世界上有什么两极分化的食物，大概香菜就要排在首位了吧。喜欢它的人，恨不得每道菜里面都加上香菜来提味；而讨厌它的人，在点餐的时候，绝不会忘记提醒老板“不要加香菜”……
香菜，原名：芫荽，具有强烈的气味，茎叶作蔬菜和调香料。调查数据显示，世界上大约有15%的人不爱香菜的味道，他们受不了香菜的肥皂味或者说是金属味，还有很多人觉得香菜的味道和椿象（俗名“放屁虫”或者“臭大姐”）的味道十分类似。
有人作过研究，每个民族对香菜的喜爱或者说讨厌的程度是有区别的。
而在研究的统计中，东亚裔里讨厌香菜的比例居然是这里面最高的！其中最出名是日本人，他们讨厌香菜，却把香菜推广到国民热门食材第一名，还有很多疯狂的香菜料理，香菜火锅、香菜冰淇淋….
在很多家长看来，孩子不喜欢吃香菜是一种挑食的行为，但是其实恰恰相反，这是一种嗅觉基因的问题。在讨厌香菜的人群中，他们11 号染色体上有一个基因，名字叫 OR6A2，对香菜里的醛类化合物特别敏感，以至于讨厌。 这说明讨厌香菜是有基因基础的，这也解释了为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。
但是慢慢爱上香菜也是有可能的，研究发现反复地暴露在香菜的味道之下，可以让大脑建立全新的积极的联想，慢慢地接受这种气味。 研究还发现通过咀嚼可以让唾液酶加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。
总之，不管是喜欢还是讨厌，大家开心就好啦~毕竟还有这么多美食，等着小编给大家推荐呢。
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