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豆浆配油条或者配上粥，都是我国特别传统又美味的早餐选择，但是外面早餐店的油条好像不太放心，今天给大家介绍在家也能自制的安心油条，比早餐店卖的油条更加美味又放心！一起来试试吧！ 材料： 面粉——250克 鸡蛋——半个 盐——适量 小苏打——3克 泡打粉——5克 玉米油——15克 水——140克 做法： 1、将所有材料混合揉成光滑柔软的面团，在揉的时候观察状态慢慢倒入120克的水。 2、容器里抹少许油，放入面团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。 3、取出面团，室温放半个小时，让它回温，案板上撒少许面粉防粘，面团擀成长40厘米，宽10厘米的长方形面饼。 4、切成细条状，两条叠一起，中间用细筷子压下，做成油条毛胚。 5、起油锅，油温达到210度左右。 6、用手轻轻捏住油条毛胚两端，慢慢拉长，直到和油锅直径差不多，放入油条毛胚，油条会在短时间内膨胀上浮，炸到金黄色即可。 |
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