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初次跟女生约会，去西餐厅吃牛排，服务员问要几分熟的牛排，女生回答说要8分熟的，牛排并没有8分熟的说法，我觉得很尴尬，又怕解释不好，女生更尴尬，求解，怎么幽默地化解啊
我理解你心里的小忐忑，个人认为，维护女生面子比其他事情重要。并且其实，这也没有多尴尬。 遇到这种情况我并不认为你需要说“我也要八分熟”。爱吃几分就几分好啦。否则以后女生进步了，总有一天会发现问题，到时候未必会感激你。 坦白讲如果去的是一般餐厅，服务员也不会真有多讲究，你们随便点你的，都ok，上来的通常都比你点的更熟。假如是真正的高级餐厅，侍者比你有经验，应该绝对不会当面给你们难堪，但一定会在点单之后悄悄找你确认，你也一样可以一边谈笑风生，然后一边抽空悄悄和waiter确认一下就行。通常order八分就做七分好啦，做全熟也一样能吃。 怕的是不高不低自以为是的餐馆，waiter真有可能流露出来不屑和不敬，那就一定维护好女生的面子，帮着跟waiter交涉，问问女生意见，提供一点私人意见，她要是喜欢嫩一点就七，熟一点就全熟well done，但是记得推荐她点菲力，即使全熟也稍微嫩一点。 还有，最后如果肉端上来她嚼不动，宁可看看菜单重新帮她点一份别的主菜好啦。 对了，我们一般的确喜欢吃嫩的，但是真正的好餐厅全熟的牛排也一样是可以吃的。川普最近不是还点了一份全熟的牛排吃吗？口味这个东西本来就是私人选择，爱吃几分就几分。 不尴尬。 众所周知，牛排几分熟都是单数的，而且基本上都在5分、7分、9分三个段位选择，而7分既不生也不老，是一般人最喜欢选择的。 1、如果女生回服务员说要8分熟，我不认为这有什么可尴尬的。说8分熟并非就代表女孩没吃过西餐，也不代表女孩就很low。没人规定不能选择8分熟。一般来说，中国的西餐厅也很少有服务员会当面职责消费者说牛排没有8分熟。解决尴尬最好的方法就是“我也要8分熟”。 2、如果去了一家高级餐厅，女生说了7分，服务员如果有不屑的表情，你就应该说：“我朋友既不想要7分那么生，也不想要9分那么老，跟厨师说，货后控制在8分熟” 3、真正的危机公关是避免危机出现，因此邀请女孩去吃饭，首先要先打听清楚女孩对菜品的好恶。如果请女孩吃西餐，就要问她喜欢不喜欢吃牛排，牛排喜欢几分熟。如果女孩当你面就说8分熟，你就可以单独指出，这家餐厅只有7分和9分让她选一个。这样就避免女友当众出丑的几率了。否则一旦女孩出丑，你如何缓解尴尬都是为时晚矣。 首先我说一下自己的经历。我和朋友去吃牛排，也不懂什么规则，服务员问我几成熟，我就说肯定全熟的，结果服务员和周围的人都笑了！我要全熟的难道有错了？ 后来我了解到牛排几分熟都是单数的，而且有一定的规矩如： 一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。 三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。 在了解之后我还是很疑惑，餐饮行业进入某个地区难道不应该适应当地人的饮食规则吗？所以我个人认为没必要因为这事情而尴尬，是你小题大做了！ 有些人吃着50、60的牛排就觉得有点飘飘然了，为了显示自己懂得多，故意点个5分熟、7分熟的牛排，第二天跑肚、拉稀的也大有人在！ 国人向来吃的都是全熟的食物，老人们都认为半生不熟的东西对身体有害！ 希望看过我答案的同学们给个赞，您的鼓励就是我前进的动力。 以前我也认为牛排最熟的程度就是七分熟，这次暑假回老家和同学聚餐时，去吃牛排了，结果两个同学都跟服务员说要八分熟，当时我就晕菜了：牛排还有八分熟的？结果低头一看菜单，上面真写着八分熟的！ 于是，我就查了一下，结果找到了这张表格： 我们平常所说的七分熟就是指表格中的Medium well，所以还有更熟的。我们平常之所以说七分熟是最熟的了，恐怕多半是因为牛排馆里基本只提供前面的几种熟度的选择。 为了让大家更为直观的体会不同熟度的牛排，我们来看一下下面的几张图片： 1、两分熟（Extra-rare or Blue） 2、三分熟（Rare） 3、四分熟（Medium-rare） 4、五分熟（Medium）
5、七分熟（Medium-well）
6、全熟（Well-done）
如果全熟还不行，那就只能吃熟过头的了，那就偏硬了，或者说是很老了，咬不太动了。
当然，如果是生吃，估计只有特种兵在野战时，或是实在饿得不行又没有选择了，才会选择生吃牛肉。
最后，再给大家提供一张全图参考：
我有一个跟着一个大老板去北京一家高档西餐厅吃饭。 服务员问：先生，牛排您要几成熟的。 我把手指向老板，先问这位先生。 老板说：我要五成熟的。 我问服务员：你们这里一般都要几成熟的？ 服务员说：七成。 我说：那我也要七成吧。 后来，牛排上来了。 结果是：我要的牛排刚刚好，很好吃；老板要的牛排，汪着血丝，咬一口还流到盘子上几滴血…… 老板自言自语到：生了……然后，他的牛排就浪费掉了，只吃了一口，后来只好又自己吃了一份薯条…… 从那次开始，我无论去国内的哪个西餐厅，都要习惯的问：你们这里一般都要几成熟的？ 放心吧，这句话不会让你丢人！ 作为男生，你不该当场说：“没有8分熟的牛排”····你可以说“我一般都吃7分熟的，要不试试跟我一样，行吗” 难道女生会回答不行么，，， 作为服务员，也不该说“没有8分熟的牛排”，高档的西餐厅的服务员，应自觉写7分熟的····· 其实跟女生出去吃饭是有很多诀窍哒~~ 点菜绝招 以前和女朋友吃饭，每次问她吃什么，她都说随便，于是在长达半年的时间里我每次都带她去同一家餐厅反复点那几个菜。后来她发脾气，说我谈恋爱不走心，吃饭都这么敷衍，再后来，我们分手了。 多年后，我顿悟出一个道理：判断题比选择题简单，选择题比问答题简单。所以再和人吃饭，我就制订了一套标准测试。 Q：中餐or西餐 中餐—— Q1：川鲁本帮粤淮扬，您要重口(味)大排档？ Q2：鸡鸭鱼兔牛羊肉，内脏脑花可忌口？ Q3：清炒油焖煎炸煮，四菜一汤能满足？ 西餐—— Q1：泰国咖喱法国菜，主食意粉或牛排？ Q2：小吃一般都油炸，正巧减肥选沙拉？ Q3：饭后甜品要不要，抹茶巧克力奶酪？ 本测试灵活多变，核心思想是能判断，不要他们选择，能选择，不要他们回答。 比如问：牛肉还是羊肉，答：牛肉。 再问：小炒黄牛肉可否？ 依据人数，菜品达到相应数量后，立马找服务员下单。 最后说一句，点出来的菜他们要是抱怨不好吃，以后吃饭你也说——随便！(大momo)  有一次和一个白富美同学去吃饭，她问我想吃几分熟的牛排，不怕你们笑话，这是我第一次接触牛排，我说当然是全熟的了，要不然怎么吃？ 她惊住了，微微一笑，是很真诚的那种，但我仍然觉得那个笑包含了鄙视，是我自己太小心眼了吧，以小人之心度君子之腹 她忽然话锋一转，说她好像听朋友说过这家店的牛排并不是很好吃，要不点别的？我天真的以为这家店的牛排不好吃，乐呵呵的点了别的菜。现在想起来，人家是为了照顾我的自尊，真想找个地缝钻进去。 近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受 三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大5变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果） 五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。 全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。 我们在国外点餐的时候也会要“medium rare plus”这样的点法，也就是所谓的4成熟。 我跟朋友吃牛排时见过一个男的，点问他要几成熟的牛排时，直接回答道，我要熟的牛排就行。服务员一脸黑线，随后男的又要了筷子，还要半斤装的牛二。服务员说没有牛二，男的说你们先烤肉吧，我出去买。一会功夫，男的就带着一瓶二锅头回来，还外带了一包油炸花生米，看着那个男的拿着筷子叨牛排，叨花生米吃，喝着二锅头，我突然感觉他很任性，自我，随意。吃饭么，自己喜欢怎么吃就怎么吃吧，别纠结几分熟了。其实很多西餐厅基本都是七成熟，问你只是个习惯，大厨才没管这个。如果你觉得不对，他会接着再煎，或者找各种理由跟你说。七成熟跟八成熟本来都是很接近笼统的。没有什么能立刻检测出。绝大多数人都吃不出的。 越来越多的人喜欢品尝牛排，那你知道什么样的牛排是最好吃的嘛。
其实牛在每个身体部位取下的肉做成的牛排他的口感和味道都不同，比如我们经常听到的西冷牛排那便是牛上腰部的脊肉，这个部位做的牛排在牛肉外侧有一层白色的筋，口感偏硬，比较有嚼劲，脂肪含量也相对较高，牛排冷后品尝明显有油腻感。那口感最好最嫩的牛排是什么牛排那，那便是菲力牛排，因为菲力取西冷之下，位于牛腰内肉，也就是牛里脊肉。菲力的意思便是法语中牛里脊的意思。它是牛脊上最嫩几乎不含肥膘的肉，所以受到很多“饕客”的喜爱。还有肋眼牛排、T骨牛排等在下图中可以看见它们具体的部位。其中T骨牛排比较有意思，它是一部份西冷一部份菲力，你可以点一份同时品尝两种口感的牛排。
牛排和其他熟食不同的地方在于，牛排通常不会煮至全熟，而是以个人喜好调较生熟程度。 生熟程度以奇数区分，主要分为： 近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受，这种吃法对一般人的胃可是一个很大的考验。 一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。 三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果） 五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。其实小编认为西冷五分是最好的因为西冷肉质偏硬，如果到七分或全熟的话，牛排咀嚼在嘴里会更显生硬。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。 全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
当然以上几点是最基本的吃牛排的知识，好牛排不仅看部位肉，还有肉的油花分布和色泽等。而影响牛排口味的因素也很多，如食用速度，烹调技艺还有食用者心情等。 好了最后说一个小知识。菜市场买来的牛肉不一定比冷冻真空包装的牛肉新鲜，这是为什么那，因为屠宰后切割的冷冻真空包装牛肉，在低温冷链的环境下，不易滋生细菌，而菜市场常温下的牛肉在常温环境下更容易滋生细菌，所以菜市场买的牛肉不一定比冷冻真空包装的牛肉新鲜。 |
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