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by 下厨房@花儿的美食厨房 最爱的手撕包菜一定要放在第一个，热锅凉油放入干辣椒，小火煸出香味之后转大火，再倒入撕好的卷心菜，迅速翻炒几下就可以出锅了，简单又美味~ by 下厨房@楼小姐和楼太太 卷心菜可是饭桌上的常客，从小吃到大的那种！不管是手撕包菜还是卷心菜炒粉条，配上一碗白饭，一定能吃个精光光。 【 2 】 包菜卷 【 卷心菜和馅料 】 卷心菜 / 1大个 煮熟的红小扁豆 / 3杯 煮熟的糙米饭或藜麦 / 1杯 柠檬汁 / 2大勺 黑胡椒和盐 / 适量 罗勒 / 适量 【 酱汁 】 切碎的大西红柿 / 3个 番茄酱 / 2大勺 水 / 适量 葡萄干（可省） / 适量 黑胡椒和盐/ 适量 【 做法 】 制作酱汁：锅中倒入少许油，加入洋葱和大蒜小火炒制3-5分钟，再倒入西红柿、番茄酱和适量水，小火炖煮20分钟左右，再加入葡萄干。 制作内陷：锅中倒入少许油，放入洋葱和切碎的大蒜，炒制4-5分钟后加入红小扁豆和糙米饭，再加入剩余调料翻炒均匀。 ① 小刀将卷心菜底部的茎挖掉，将叶子取下后放入烧开的热水中； ② 取一片烫熟的叶子，轻轻削掉底部较硬的根部； ③ 取一些炒制好的内陷放在包菜上，按图所示； ④ 将卷好的菜卷放入锅中，倒入制作好的酱汁稍微炖煮几分钟即可。 这个内陷部分是偏西式，用豆腐、香菇、米饭做内陷的味道也超棒，你还有什么好的想法吗?如果不喜欢炖的，上锅蒸10分钟也可以；西红柿的酱汁也可以换成最简单的香油或者少量生抽。 【 3 】 波兰卷心菜 我会告诉你，这菜的味道就像大东北的酸菜味儿？这道波兰的做法是用椰子油和香草腌制煮熟的卷心菜，再配上嫩土豆和新鲜的甜菜根。 【 4 】 墨西哥“莎莎”酱 传统墨西哥“莎莎”酱（salsa）是用西红柿丁、洋葱丁、辣椒丁、香菜以及柠檬调制而成。告别传统食谱，试试卷心菜版的“莎莎”酱吧，而且生吃卷心菜更利于吸收哦！ 【 5 】 卷心菜也可以当零食 把卷心菜撕成小片平铺在烤盘上，均匀的在表面上涂一层橄榄油，再撒一些你喜欢的调料，烤箱200度烤10-15分钟，孜然味、辣椒味，想吃什么味变什么味。 蘸料可以选择最简单的腰果纯素奶酪：将生腰果浸泡一晚上，加入纯净水、洋葱和大蒜（不吃小五辛可省略），用破壁机搅打成泥状即可，可以根据自己的口味加入辣椒粉、黑胡椒等。这个酱用来蘸一切烤蔬菜条（灯笼椒、芹菜、胡萝卜、大白菜和黄瓜），都非常赞！ 【 6 】 超简单的烤卷心菜 烤卷心菜的颜值是不是超级高？ 【 7 】 最经典的“小凉菜”
不管是中式还是西式，餐前开胃小食总是离不开卷心菜的身影，而它的好搭档胡萝卜也永远在身边。 西式常把卷心菜和胡萝卜切丝，有时还配上腌制酸黄瓜，是正餐前超开胃的前菜。而中式经常做成片状，和豆腐丝来个凉菜双拼最经典不过了。 【 8 】 卷心菜煎饼
说起包菜煎饼，那一定是拯救早餐的救星！切碎的包菜丝先用盐杀出水分，再倒入面粉和水并搅拌均匀，一定要用小火慢慢煎，否则外面糊了里面还没有熟！ 除了包菜可以做蔬菜煎饼，胡萝卜、大白菜、小油菜、西葫芦做煎饼都超赞，一下就解决了早餐蔬菜摄入不足的问题。 【 9 】 卷心菜真的能生吃！
咱们做了这么多蔬果昔，却很少用卷心菜，虽然它的味道不如芹菜、黄瓜、菠菜好，但是新鲜的卷心菜，尤其在生食的状态下，对于改善胃肠道溃疡非常有帮助！用它代替其它绿色蔬菜试试吧（19种超好喝的绿色蔬果昔） 【 10 】 韩式泡菜 韩式泡菜一般用大白菜来做，如果没有大白菜，卷心菜也是可以的。而且发酵食品非常适合消化功能弱的人群，酵母中的酶可加速营养物质的分解，被我们更好的吸收。
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