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人人都知道，良药苦口利于病。道理好说，“苦”药难咽，有的药实在是苦不堪言，难以喝下。有时候，有的病又不得不连服多帖，有些人真的是皱着眉头，含着眼泪吞服。中药的性味各有不同的功能，如甘味药能补益和中，缓急止痛；苦味药能泻火通下，燥湿；辛味药能发汗解表，通行气血等。如因中药味苦，就以甘味蔽之，必然影响药物疗效的正常发挥。 汤剂在治疗一般疾病时均宜采用温服法，对有特殊治疗需要的情况应按特殊的服法服用。凡属理气类药，热则易舒，凉则增滞；活血、补血、凉血、止血类药，寒则瘀淤，热则沸溢。凡服解毒剂，俱宜冷服，可使毒物之淤滞易于排出，热服则增毒物之宜散。凡热性病宜冷服（如四虎汤），而寒性病则宜热服，发散攻下，以助药力。行血脉通络达筋骨者宜热服，收涩固精止血之剂则宜冷服。除烦止渴祛暑之剂宜热服，解表药多属辛散之品，功能疏散肌表，宜热服；清热药和消暑药宜冷服。大热病用寒药应温服；大寒病用热药应冷服。对于不应冷服的汤剂在服用后会引起胃肠刺激，出现腹痛或呕吐，可用生姜擦舌即止。 口服中药汤剂比丸剂、膏剂、散剂、片剂等有吸收快、见效迅速的特点。但汤药苦口，难以下咽，所以有人在服汤药时加食糖减轻苦味。尤其是孩子哭闹拒绝服用时，有些家长为了让孩子能喝下药去，往往在中药里加些糖，以此来减轻药的苦味，虽然这样可使汤药易服，但是药效却受到影响，甚至大为降低。 用中药饮片都合适不对从中医观点来看，糖也是一味药。白糖性凉，红糖性温。民间流传的药方中，用白糖煮茶水可以祛火；用红糖煮生姜、葱白可以祛寒，治风寒、感冒等等。中药讲究的是药性，每味药都有酸、苦、甘、辛、咸等不同药性，补益药多属味甘，服用时一般口感较好。苦味药多用于清热，因而其“苦”是有一定目的的。喝中药时不应随意加糖，其主要原因是，若加糖既影响某些药物有效成分的充分发挥，又影响有效成分的充分吸收。例如，在许多退热中药中加糖，有效成分就会发生降解。另外，有些药必须利用苦味来刺激消化腺的分泌，才能发挥出疗效。而补肾中药如果用淡盐水送服，则可增加疗效。加糖服药应首先了解药物的性状，凉性的药物可适当加一些白糖，热性的药物可加适量的红糖，这样才不会影响药效。因此，中药里可不可以随意加糖，在服药时应咨询一下医生，不可自作主张。 那么怎样才能既让汤药的苦味减少，药液比较容易入口，又不影响药效呢？ 1．掌握服药时间。在一天24小时内，机体有两个吸收药物的'黄金时期'，一个在上午8时～10时，一个在下午2时～3时。苦味中药可在饭后上述时间内服用。 2．中药熬好以后，将药汤凉一段时间。药理学研究发现：改变汤药的温度，就能减少汤药的苦味。正常人口腔内温度为36.2℃～37.2℃，舌根下高于舌面0.5℃。而味觉器官即味觉神经纤维大多分布于舌面，当汤药温度与舌周围温度相近时，味觉神经处于最佳工作状态，其感觉最灵敏，也就是说此时喝汤药味道最苦。而汤药的温度高于38℃，或低于35℃时，则味觉神经感觉不太灵敏，这时苦味就会减弱，不太苦口，有利于吞咽。 3．掌握服药速度药液在口中停留的时间越长，感觉味道越苦，因此，苦味中药的服用力求干净利落，宜快不宜慢，转瞬即逝。 4．饮服时，迅速将药液含至舌根部咽下。因为舌尖部对味觉最为敏感，减少汤药与舌尖部的接触和在口中的停留时间，也会使你觉得苦味大减。 5．服药后可立刻用凉水漱口，然后喝适量温开水，这样既有利于胃肠道对药液吸收，又可清除口腔中残留汤药。 6．添加调味品在苦味药液中加入蜂蜜、蔗糖等，但对黄连、胆草之类，尽量少用或不用调味品。若有必要可酌配甘草、大枣之类调和。这样既有利于胃肠道对药液吸收，又可在一定程度上缓解药液的苦味。 中药的化学成分十分复杂，所含的蛋白质、鞣质等能与糖发生化学反应，使有效成分凝固、变性，进而混浊、沉淀而被除去，以致影响药效。且糖可抑制某些清热药的疗效，干扰中药中矿物质和维生素的吸收，还可降低许多中药里的有效成分。如苦味健胃的中药，就是利用其本身的苦味，来刺激消化腺的分泌而达到健胃的目的，这类汤药加糖后虽能减少苦味，但却降低了健胃的功效。 （注：本连载为多个来源的多篇文章综合而成，可以说比较全面的涵盖了熬制中药的原理和各方面注意事项，是本微信号主笔曾积攒的资料库，现分享给需要的微友。----yiyitongxiu 无事闲人） 慈悲没有敌人，智慧不起烦恼 |
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