外表松脆，内心柔软——蟹黄小方

蟹黄小方

       

软软的黄金蛋糕卷儿，搭配上松脆的蟹黄肉松，浓浓的蟹黄唯增添了蟹小方的风味儿，一口蟹香，一口酥脆，完全停不下来！

   所 需 用 料

鸡蛋4个/  细砂糖75g/  盐1g/

全蛋1个/  色拉油30g/  牛奶40g/  

柠檬汁5g/  低粉100g/  

淡奶油50g/  奶油奶酪150g/  

糖粉20g/   蟹黄肉松适量/

使用工具：28*28*3cm海氏烤盘

小编推荐

正方形家用烤盘（双面不粘）

蛋糕卷必备款烤盘！

DIY    专用面包肉松

蟹黄小方专用肉松

 制作步骤 

1.将方形烤盘铺入油纸备用；

2.准备2个盆，将蛋清与蛋黄分离（此处是使用4颗全蛋）；

3.蛋黄盆里放入一颗全蛋，加入15g细砂糖；

4.加入色拉油，搅拌均匀；

5.加入牛奶搅拌均匀；

6.过筛低粉，分2-3次加入，左三圈右三圈轻柔搅拌均匀；

7.蛋清加入柠檬汁，盐打发10秒；

8.加入细砂糖60g，缓慢打发（感觉打蛋器有明显阻力的时候即可）；

9.取1/3蛋清倒入蛋黄液盆内，搅拌+切拌的方式，迅速搅拌均匀，然后将全部倒入剩下的蛋清盆内，搅拌均匀；

10.倒入烤盘，轻震几下，放入烤箱烘烤；

11.取出烤盘，放入冷却架冷却备用；

12.切成小方块，底部留一点儿，不用全部切完，；

13.淡奶油与奶油奶酪，糖粉混合搅拌均匀，然后每个小方均匀的抹上奶油糊，中间部分也要抹上，粘上蟹黄肉松就完成啦~

14.蟹黄小方华丽丽の出场啦！

小贴士

1.蛋黄糊加入低粉，搅拌手法一定要轻柔，避免低粉起筋，蛋糕回缩；

2.打发蛋清一定要缓慢且打蛋盆360°都要打发；

3.烘焙参考（仅作参考）：

烤箱位置：中层；   烤箱温度：上火170°c，下火150°c；   烘焙时间：20-22分钟。

  这么美味的蟹黄小方，赶紧试试吧~

有任何问题可以通过以下方式和我们取得联系：