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猪身上的这个部位，这样做学会了，做法简单，今天我们给大家介绍椒盐猪蹄的做法，香酥软滑，猪蹄经过焯水和卤煮，不会有猪脚的那种腥味，这道菜做好后，是最好的零食和下酒菜，姑娘们吃了都会爱上你

今天介绍的这道椒盐猪蹄，猪蹄和这种调料一起炒，先焯水在卤煮，最后用洋葱和青椒爆香后炒制，撒上椒盐既可以出锅，易熟好做，外酥里嫩，味道秒杀餐馆

• 超市买回的猪蹄，已对半剁开，并已剁成小块

• 猪蹄我们先清洗干净，然后在锅中放半锅清水，放入猪蹄，姜片焯一下水，大火煮沸后再过一下凉水，沥干水分待用
  

• 见下图，这是焯过水，并清洗干净沥干水分的猪脚

• 准备姜片若干、葱结适量、大蒜头若干、尖椒、香叶、八角等

• 锅中再次放入清水，放入刚刚清洗干净的猪脚后，依次放入桂皮、大蒜头、姜片、葱结、尖椒、香叶、八角

• 见下图，放入一点料酒

• 放入生抽调味，放入老抽调色，见下图

• 最后，放入适量花椒粒入锅，盖上锅盖，大火煮开

• 大火煮开后，锅内的汤汁会漫出来，这时我们转小一点的火，盖上锅盖，大约煮30分钟，煮至软烂即可盛出

• 见下图，这是卤煮好的猪蹄，已煮至软烂

• 准备青椒丁和洋葱丁，见下图

• 准备一点椒盐，见下图

• 锅内放入少量的油，烧热，放入青椒和洋葱入锅

• 青椒和洋葱在锅中炒出香味，然后放入刚刚卤煮好的猪脚

• 猪脚入锅，在锅中翻炒均匀，多煸炒一下，将猪蹄煸炒的焦一点，均匀的撒上刚刚准备好的椒盐即可出锅

椒盐猪蹄是一道家常菜，味道可口，猪蹄又叫猪手、猪脚，含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，是我们百姓餐桌上的美味佳肴，香酥软滑，猪蹄经过焯水和卤煮，不会有猪脚的那种腥味，这道菜做好后，是最好的零食和下酒菜