超美豆糕，好吃好看做法卻極簡單，中秋月餅就照這個做，保成功

看別人做的綠豆糕，感覺很美，一直想學著做，忐忑中終於下手了。操作實踐後才知，這豆糕不只是顏值極高，還特好吃，更贊的是做法超簡單。一次流程便可熟記在心，就是將綠豆煮熟、水份炒干、最後壓模成型，即成。

我用電飯煲煮的綠豆，跟正常煮粥一樣。煮好後就先嘗了嘗，軟軟沙沙的特別好吃。很獨特的純香，跟平時煮的綠豆湯綠豆粥完全不是一個味，大概是沒有皮的緣故吧。煮好的綠豆也不用放料理機中再打磨，稍攪拌就能成為泥狀，直接倒炒菜鍋裡炒干即可。

用月餅模具壓了4種花紋的，都很好看，婆婆說跟高級糕點房做的似的，還比那更好吃。等中秋節，就可以按照此方法做綠豆、芸豆或者紅豆的月餅給家人吃了，還可以放蛋黃或者棗泥的夾餡。想想都覺得美~

【藍莓綠豆糕】材料：脫皮的綠豆500克，黃油50克，冰糖粉80克。做法：將脫皮綠豆用清水泡4小時以上，或者泡過夜，讓綠豆徹底泡透，中途換水數次。

將泡好的綠豆放入電飯煲，加入高於綠豆的清水。

按下煮粥鍵，將綠豆煮至綿軟。就這狀態，稍攪拌就成泥狀了。

小火，不粘鍋中加入黃油，融化後倒入綠豆泥，再加入冰糖粉。

翻炒綠豆泥，一直小火，慢慢的讓水份蒸發。

炒至綠豆泥乾爽，能成團即可。炒的幹些回頭好壓模成型，太濕粘不容易脫模，越干越好。

然後將切碎的藍莓干放進去。

翻拌均勻即成藍莓綠豆泥。

準備好月餅磨具，將一個花片扣進去，做幾個後再換別的花片。

將藍莓綠豆泥，按照35克一個的分量分別團成圓球。

取一個綠豆球放入月餅磨具中。

將月餅磨具垂直著放，然後用力按壓手柄直到按不動，這樣提起模具綠豆糕的花紋才清晰。

小貼士：1.煮綠豆的時候少放水，水份越少回頭越能快速的炒干。2.若是不粘鍋，可以少放或者不放任何油，就綠豆原味，很好吃。3.綠豆泥炒的越干越容易壓模成型，越好脫模，太濕粘容易沾在模具上。

藍莓綠豆糕

藍莓綠豆糕

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