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1、榴莲鸡蛋布丁 用料：榴莲果肉100克，鸡蛋3个，牛奶380毫升，绵白糖40克 做法： 1、将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机，搅打2-3分钟，让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体。 2、然后倒出过滤2遍备用。 3、装入干净的布丁瓶，7-8分钟即可，用勺子捞出表面的一些细泡，静置一会儿。 4、把布丁瓶装入一个较高的容器中，容器注入开水，水位约是布丁瓶一半高，烤箱160度，35分钟，即可。 2、榴莲冰淇淋 用料：榴莲200克，淡奶油200克，白砂糖40克，蛋黄2颗，香草精1滴 做法： 1、蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍，颜色变淡。 2、榴莲用搅拌机搅成果泥，加入打发的蛋黄中，加入香草精。 3、奶油打到六七成发。 4、混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜。 3、榴莲烤重芝士蛋糕 用料：奶油奶酪150克，榴莲肉60克，糖20克，蛋1个，牛奶50ML，玉米淀粉15克 做法： 1、奶油奶酪软化，加糖隔热水打发至顺滑，加蛋、榴莲肉。 2、加牛奶，筛粉。 3、入模，中下层，160度45分钟，凉后冷藏一夜。 4、榴莲麦芬 用料：榴莲果肉200克，泡打粉4克，低筋面粉200克，全蛋液60克，细砂糖150克，玉米油/黄油100ml，牛奶125ml 做法： 1、榴莲果肉用搅拌机打成泥，加入全蛋液、细砂糖、油、牛奶（即所有的湿料）混合搅拌均匀。 2、低筋面粉、泡打粉（即所有的干料）过筛后，加入步骤1制成的混合湿料中，此时可以开始预热烤箱。 3、将干料和湿料轻轻拌匀。注意只要搅拌到所有干料湿润即可，即使看上去还有很多粗糙的面疙瘩，也不要再继续搅拌了，以免出筋。 4、装入纸杯，6-7成满。放入烤箱，上下火，170度，25-30分钟即可。 5、榴莲酥 用料：榴莲2块，印度飞饼（香甜味）1包，全蛋液一点点 做法： 1、将飞饼从冷冻室拿出来，稍微软化一下。 2、将榴莲去核，用叉子戳烂，戳成糊糊。 3、将两张飞饼叠着放，中间抹上适量的面粉，以便卷开。 4、用擀面杖擀成一个正方形后，用小刀将面皮分割成许多小方块。不需要擀太薄，将两张饼的厚度擀成一张饼的厚度就可以了。 5、舀一勺榴莲放进分隔好的方块里，两边合上，再用叉子把边上按紧，稍微用些劲，烘烤的时候面皮会膨胀，如果压轻了会出现榴莲被吐出来的情况。 6、为了让表面更加漂亮，刷上一层薄薄的蛋液，开烤。180度18-20分钟。 6、榴莲豆腐冻 用料：榴莲肉一大块，牛奶200克，鱼胶粉8克，糖一小勺 做法： 1、鱼胶粉用少量凉开水隔水加热溶解至完全透明备用。 2、牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味。 3、加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀。 4、把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏。 5、2个小时即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块。 |
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