秘制辣椒油

用料

辣椒末（粗） 35克

辣椒末（细） 10克

白芝麻（生的） 15克

蒜 3瓣

葱 8克

油 130克

做法步骤

1、找个耐热的碗装辣椒末备用。

2、准备白芝麻。

3、蒜切末，葱切末。

4、油倒进锅里，中火。

5、倒入蒜末煸香，金黄色后捞出不用。

6、倒入葱末煸香，炸香后捞出不用。

7、倒入白芝麻炸至金黄色，关火，端起锅将油和白芝麻缓缓倒入辣椒末的碗中，另一只手用勺子不断搅拌辣椒末，避免辣椒末被油炸焦。

8、将晾凉的辣椒油倒进无水的玻璃罐子里密封保存，放在阴凉通风处。