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每一道菜 都是家的温度 将原创进行到底 美味｜简单｜实用｜易操作 欢迎分享到朋友圈 谢绝任何公众号转载 凉粉，几乎很少有人说不喜欢的。天儿热的时候，来一碗，冰爽透心，自然是夏天最痛快的事情。那秋天怎么吃凉粉呢？ 以下，给大家介绍一道酸辣炒凉粉的做法。这样炒好的凉粉滑嫩不碎、鲜香十足，绝对让人胃口大开。 具体制作方法 第一步：准备食材。凉粉600克、豆豉适量、蒜适量、小红辣椒适量、香葱适量。（凉粉可以自己做，也可以买现成的。关于绿豆凉粉的做法，请点这里） 第二步：把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。 第三步：把切好的凉粉放入清水中，让凉粉分散，如图。 第四步：锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。（咱们在家做炒凉粉，建议用不粘锅来做。） 第五步：将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。 第六步：将绿豆凉粉捞出沥干水分，然后放入锅中，如图。 第七步：快速将凉粉翻炒均匀，然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味，再次翻炒均匀后即可关火，出锅前再淋一点香油。
第八步：盛出，然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。
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