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凉粉不仅凉拌,还可以这样吃~

2017-08-21  junchy



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凉粉,几乎很少有人说不喜欢的。天儿热的时候,来一碗,冰爽透心,自然是夏天最痛快的事情。那秋天怎么吃凉粉呢?


以下,给大家介绍一道酸辣炒凉粉的做法。这样炒好的凉粉滑嫩不碎、鲜香十足,绝对让人胃口大开。








具体制作方法

第一步:准备食材。凉粉600克、豆豉适量、蒜适量、小红辣椒适量、香葱适量。(凉粉可以自己做,也可以买现成的。关于绿豆凉粉的做法,请点这里


第二步:把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。


第三步:把切好的凉粉放入清水中,让凉粉分散,如图。


第四步:锅中倒入适量的油,油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。(咱们在家做炒凉粉,建议用不粘锅来做。)


第五步:将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。


第六步:将绿豆凉粉捞出沥干水分,然后放入锅中,如图。


第七步:快速将凉粉翻炒均匀,然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味,再次翻炒均匀后即可关火,出锅前再淋一点香油。


第八步:盛出,然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。


这道,亲做的怎么样?

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