有时候,有时候, 宁愿选择榴莲不放手…… 播放GIF 榴莲,被誉为“水果之王”。 不仅营养价值丰富, 而且令许多人吃过一次就上瘾, 是一种典型的热带水果, 原产于马来西亚,种植地广泛, 树可生长五六十年, 每年开花结果一次至两次, 结果后需要三个月才能成熟, 一颗榴莲树一年能产三四百个榴莲果, 那为啥榴莲卖这么贵呢?
一、生长环境
榴莲是一种纯热带水果, 要在终年高温的地方才能生长, 对光照和水分的要求也很高, 而且,还要在山上种植才行, 这样榴莲的水分才会刚刚好。
播放GIF 虽然在海南和广东有种榴莲的地方, 但是味道与马来西亚等国差得很远, 就是因为中国的生长环境不同, 离赤道地区比较远,热量不够充足。
二、成熟时间
榴莲树从种植到成熟,至少要八年以上, 若想长出味道更好的榴莲,至少还要20年, 并且,越老的树上长出的榴莲味道越好, 榴莲树每年结果一次或两次, 果实长到3个月时进入成熟期。 榴莲到底是如何成熟的, 科普君直接上图↓↓↓ 第5天到第10天的时间,慢慢发芽成长咯 第20天到第25天左右的样子, 这些是什么?? 好像小时候的一种玩具… 密恐慎入,前方高能!!! 40多天了,可爱的玩具居然慢慢开出小花瓣啦~ 密集事物啊…不知道花香如何… 美爆了~原来榴莲也有温情美丽的一面 想起陈奕迅的一首歌的歌词: 花瓣飘落 下游生根 淡淡交会过 各不留下印 但是经历过 最温柔共震 这算是最后的强者吗? 开始结果咯!长得跟荔枝一样… 这算是又淘汰掉一批果实的意思吗? 感受到大自然深深的残酷~ 下面这些继续生长的果实, 应该是最后的强者了吧, 一定是最地狱的味道… 100天啦~ 叮咚叮叮咚咚~榴莲娃~榴莲娃~ 一颗树好多娃! 听果农说,榴莲不能采摘, 只能等其成熟自动落下, 否则果树会受到损伤~
榴莲大约有150个品种, 其中以马来西亚的“猫山王”、“D24”和泰国的“金枕头”最出名。
三、运输成本
榴莲的保鲜期非常短,只有一两天, 在中国想要吃到东南亚新鲜的榴莲, 要经过特别高的保鲜技术和长途运输, 而这些费用就已经非常昂贵了, 等运到中国的时候自然会更贵, 泰国出口到中国的榴莲, 摘的是5成熟或7成熟, 还要经过姜黄粉来催熟。
四、品种不同
榴莲的价格还与它的品种有关, 例如马来西亚顶级的猫山王榴莲, 产量小,味道好,是超珍贵的品种, 被称为“榴莲之王”,价格自然很高。 另外像出名的金枕头、红虾等品种, 在市场上也很容易被商家炒高价钱。
五、市场因素
决定榴莲价格的其实是市场因素, 榴莲每年只收成一次到两次, 并且受天气的影响还特别大, 当榴莲收成不好的时候价格就会暴涨。 相反,当产量多的时候价格就会较低, 另外,中国对榴莲的需求越来越大, 供不应求,因此价格很容易升高。 除了直接食用果肉, 人们还想出了很多榴莲的吃法, 且听科普君一一为大家推荐 1.【榴莲酥】- 不吃榴莲也会爱上的泰式甜品 榴莲酥 原料: 蛋挞皮14个、榴莲2块、黑芝麻少许、蛋黄1个 做法: 1、蛋挞皮拿出来缓冻。 2、榴莲肉弄到碗里,用勺压成泥。 3、榴莲肉均匀的放入挞皮里,不要太满,放多了一会捏口的时候会冒出来。 4、烤箱200度预热。像包饺子一样依次捏好口。放入烤箱烤15分钟。 5、准备一个蛋黄液打散,少许黑芝麻。 6、拿出来撕掉外面的锡纸托,刷上蛋液、撒芝麻,一个一个弄,有蛋黄液芝麻才能蘸上。再放入烤箱10分钟。
2.【榴莲芝士披萨】- 秒杀你的味蕾 榴莲芝士披萨 原料: 披萨饼皮1个、榴莲肉1块、奶油奶酪1大匙、蔓越莓干1小匙、马苏里拉碎芝士适量、沙拉酱适量 做法: 1、一个披萨的好吃,一是饼皮再是酱料和馅料。要做好一个饼皮是需要时间的,那么在做之前就先介绍下饼皮的制作。温水加入酵母搅拌搅拌,使酵母活跃【饼皮方子见小窍门】 2、搅拌桶加入细砂糖、盐和高低粉然后倒入酵母水,搅拌搅拌再加入橄榄油。启动搅揉至成团即可 3、把面团分成四份装入保鲜袋,放置冰箱冷藏一夜后使用 4、做饼皮的时候不需要排气,直接按压成饼型并扎孔。然后烤箱里180度烤制8分钟拿出放凉使用,多的饼皮可以密封冷冻起来。下次要用解冻了就能烤 5、在饼底涂上一层奶油奶酪 6、然后铺上捣碎的榴莲肉 7、洒上适量的芝士碎,个人比较喜欢用蔓越莓做下点缀。依照个人喜欢可下或不下,然后挤压点沙拉酱在上面 8、烤箱提前预热200度,上火190 下火180中层烤制18分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】 9、榴莲披萨一定要烤制到芝士稍微烧焦的感觉
小窍门: 饼皮4个 材料:高粉300g、低粉120g、细砂糖40g、酵母8g、橄榄油25g、盐8g、温水200g 3.【榴莲雪糕】- 给你夏天的味道 榴莲雪糕 原料: 淡奶油250g、榴莲肉一块、白糖适量 做法: 1、食材模具准备好 2、淡奶油加糖稍微打发一下 3、将榴莲肉放入打发过的淡奶油中 4、搅拌均匀 5、将搅拌好的食材放入裱花袋中 6、挤在模具中放入冰箱冷冻数小时
小窍门: 冷冻好的雪糕放自来水中冲一下比较容易脱模 4.【榴莲千层】- 层层美味 榴莲千层 原料: 鸡蛋3个、无盐黄油10g、牛奶250g、低筋面粉50g、玉米淀粉30g、淡奶油300g、榴莲肉250g、糖粉25g、细砂糖20g 做法: 1、准备好所有材料。 2、在鸡蛋中加入过筛的糖粉。 3、加入一部分牛奶拌匀。 4、筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀,变成牛奶糊,再倒入剩下的牛奶。 5、黄油隔热水融化。 6、加入少许牛奶糊充分拌匀后,倒回牛奶糊中拌匀。 7、混合好的面糊过筛。 8、小火加热平底锅,摊面皮(有小气泡,表面平就可以了)。 10、淡奶油隔冰水加糖打发。 11、将榴莲泥倒入奶油中。 12、组装一下,一层皮上面放一层榴莲泥,可以用手按压一下,这样会比较均匀。重复以上动作,直到铺完最后一层就可以啦。 水果装饰更完美,有木有?切开来,一层一层又一层,那感觉。
小窍门: 1. 可以做完面皮的时候把它放入冰箱冷藏一下哦。 2. 做面皮的时候一定要小火,不然皮摊不好,很快就会凝结的。 3. 这次的配方大致可以摊12-14张饼皮哦。 5.【榴莲慕斯蛋糕】- 好吃到哭哦 榴莲慕斯蛋糕 原料: 榴莲肉(去核)300g、牛奶100g、淡奶油200g、糖粉20g、吉利丁粉12g、凉开水75g、戚风蛋糕(六寸)2片、烘焙用巧克力币适量、扁桃仁片适量 做法: 1、取榴莲肉,去核备用; 2、榴莲肉加100g牛奶用料理机搅打成细腻的榴莲泥,越细越好,最好还过一下筛; 3、准备两片戚风蛋糕,用剪刀剪掉一圈,比六寸模略小一点; 4、取12g吉利丁粉,加75g凉白开搅拌均匀,放一边让它溶胀; 5、200g淡奶油中加20g糖粉; 6、用电动打蛋器搅打至出现明显纹路,提起打蛋器有弯弯的尖角; 7、将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中,搅拌均匀; 8、溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液; 9、稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中; 10、上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊; 11、六寸活底模中放入一片戚风蛋糕; 12、倒入一半榴莲慕斯糊,震平,再加上一片戚风蛋糕片; 13、倒入剩下的慕斯糊,用硅胶铲抹平表面,震两下震去气泡,至冰箱冷藏4小时以上, 14、第二天取出蛋糕,用吹风机热风沿着模具吹两圈,轻轻托起活底就可以脱模; 15、烘焙用巧克力币隔热水融化成液态,再放置至凝固; 16、用小勺轻轻刮下巧克力碎; 17、将巧克力碎装饰在蛋糕表面,再撒上适量扁桃仁片;
小窍门: 1、配方的量做一个六寸慕斯正好,榴莲用量比较多,做出来的慕斯有浓郁的榴莲味道,非常好吃; 2、榴莲泥过一下筛会比较好! ● ● ● 是不是很诱人呢? 不过,榴莲虽好 但是吃多了容易上火! 那么, 如何防止吃榴莲后上火? 科普君有技巧! 吃榴莲上火之后,可以吃几只山竹。因为山竹性偏寒,能够压制吃榴莲引起的火性,调节人体内的平衡,达到中和的作用,也就是所谓的清热去火。但是榴莲和山竹在一起食用可能会引发便秘,消化不好的中老年人还是不要用这种方法。 可以用榴莲壳加食盐煎水饮用,因为榴莲果肉虽然是热性,但是榴莲壳却有清火的功效,所以用榴莲壳来降火再合适不过了。 吃榴莲上火之后,可以立即吃点清火的食物进行降火,如绿豆汤、龟苓膏、菊花茶、蜂蜜水、西瓜、番茄、胡萝卜等。 榴莲热性特别大,一次不可多吃, 泰国卫生部曾经也劝告过公众, 一天不要食用超过两瓣榴莲, 因此,吃的时候一定要注意! 本文综合整理自美食天下、食安福州、学一点说话诀窍、高质量生活知识(ID:gzlshzs)。部分图片来源于网络。如有侵权,请联系我们删除。我们对文中观点保持中立,权责归属原作者。 这是一个你一定要关注的微信号! 涨姿势、开脑洞,不关注你就奥特啦! 投稿请联系邮箱:kexuesdr@163.com |
|