经常吃你还不会做？？？

奶香糯米排包

好吃到你会尖叫哦！！！！！
普通的造型，却处处透着温柔和美好。
你会喜欢的，快试试吧

烤盘为26*26*6，要记住哦

用料  

中种面团    

高筋粉    280克    

耐高糖酵母    2克    

蜂蜜    15克    

牛奶    185克    

主面团    

高筋粉    70克    

糯米粉    50克    

糖    50克    

盐    5克    

耐高糖酵母    1.5克    

奶粉    13克    

全蛋液    40克    

淡奶油    85克    

黄油    15克    

表面装饰    

酥粒    适量    

做法

种面团材料全部混合
揉成团，面盆盖上保鲜膜，冰箱5度冷藏发酵12小时左右

种面团发酵至约3倍大

发酵好的种面剪成小块,加入主面团黄油以外的材料，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转3档揉至面团呈光滑状态

加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团

转3档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段

揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置延续发酵30分钟

30分钟后面团体积明显膨胀

将面团取出，称重等分为12个小面团。

称重等分为12个小面团。

滚圆盖保鲜膜醒发20分

取一个松弛好的面团，擀成椭圆

翻面，自上而下卷起

依次做好后如图放入烤盘

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹

表面点缀奶酥粒

放入预热好的烤箱，中下层
上下管180度烘烤27分钟

出炉，喜欢奶香浓郁表皮有光泽的话可以在表面趁热刷一层融化黄油，忽略亦可

酥粒做法：

黄油15克、细砂糖15克、低粉35克

黄油切小块软化后放入容器
加入细砂糖，筛入低粉
用手搓成粒状即可
温馨提示：
可以用少许杏仁粉代替低粉，口感也会更棒哦

小贴士

1、主面团液体请灵活掌握，揉面的时候注意预留调整量
2、配方同样适用于28*28*3金盘

软绵绵的面包，香喷喷的气息，难道你不试试？？