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经常有人问 重庆有啥子好吃的 来来来 把这篇文章发给他看 重庆老火锅就是牛油火锅，并不是加了格子的就是老火锅，在重庆吃火锅，微辣是对火锅的最后妥协。油碟只是香油和大蒜，其他统统不要。 山城啤酒最爱的就是这款老的绿色包装。重庆夜生活绝配，聚会必备。 吃火锅不喝唯怡？是不是重庆的哦？ 小编一直认为，没有酥肉的火锅店不是好的火锅店！肥肉相间的肉裹上面粉，又香又脆，最喜欢吃里面还撒一点花椒叶的，好吃爆表！ 经过油炸之后的糍粑外脆内嫩，裹上红糖，或者撒上黄豆粉等上菜的间隙来一块，又香又甜。 在重庆你绝对听过一首歌，“吃火锅不数签签，吃串串才数签签”。签签串起的牛肉吃起来太安逸啦。 鲜嫩的鸡肉加上芋儿，笋子，魔芋一起烧，鸡肉入味，芋儿软耙耙的，吸收了鸡肉的鲜味，简直比肉还好吃啊 烧鸡公、芋儿鸡、泉水鸡、真的都不一样的哈~ 重庆南山上有名的特色食物，味道香辣鲜嫩。 鱼头和美蛙的绝妙搭配，美蛙又大又嫩，麻辣鲜香。 夜生活的不二之选，老山城和烧烤的搭配，你想吃什么就能烤什么。重庆的烧烤味道一如既往的偏麻辣。
吃烧烤必点的一个就是烤脑花，很多人都不敢吃，却是重庆人的最爱，脑花绵软可口，很嫩，配上烧烤的配料，有味！
火遍大江南北的烤鱼，必须还是我大重庆的最好吃，最好的招牌绝对是万州烤鱼。
邮亭鲫鱼是60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，鲫鱼嫩而不腥，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢汤汁，鲜美。
下饭！鸡杂加上泡菜的融合，简直了！
火爆肥肠，火爆腰花......各种火爆，如同重庆人热辣的性格。
出了重庆就再没吃过好吃的水煮鱼，统统都是浮云，还赶不上重庆人家楼底下的小饭馆
不管是啥子，在重庆除了能做成火锅，还能做成干锅！
毛肚血旺，用浓烈的红油调教，是重庆人的绝活。
小米椒里面找鸡嘎嘎吃，吃肉香嫩麻辣~
辣子鸡与其说是一道菜，更像是一种零食，红艳艳的海椒看起都开胃，不知不觉就吃完了。
冒菜号称一个人的火锅，你能想到的都可以冒，老板儿帮你冒好了端上来，配上一碗米饭，方便快捷又美味。
起自四川乐山，在重庆不晓得有好多迷妹，感觉就是小时候麻辣串的升级版，钵钵鸡还是以这种粗犷的吃法为最佳，想吃什么只管拿，舀上几瓢汤汤，串串都撸到盆盆里面，沾起海椒面，配起鸡汤饭。
凉拌鲫鱼好不好吃，除了要鲫鱼不腥，最重要的就是小米辣，辣椒一定要新鲜又辣，调的汁才好，鲫鱼才够味。
荤豆花huo到各种新鲜蔬菜肉类一起煮，不仅吃起来营养丰富，而且十分爽口，汤头更是鲜美的不行，配菜也多，用来下饭嘿爽！
软嫩豆花，打一个红油沾碟或者青椒碟，加上碗米饭，就是简单的一餐，最喜欢的就是在来一盘烧白~
经典的川味蒸菜，芽菜作底，煎过皮子的五花肉烧的透彻，肥而不腻。
每年的南北豆腐脑甜咸战队，必须支持咸的撒，撒上葱花和黄豆，豆花的嫩和黄豆的香脆，夏天吃起好安逸。
类似与于水煮鱼又区别于水煮鱼，味道比水煮鱼更多了麻辣的浓烈与鲜香。鱼肉与豆腐口感都是细腻嫩滑，使人越吃越上瘾，欲罢不能。
我们一般说到小面，在重庆其实只是单指素面，没有任何俏头，所以更看重师傅调佐料的手艺。在重庆人的心目中，最家常也是最美味的面，莫过如此。
牛肉面，面条要筋道，更注重牛肉的品质，面条浇上牛头熬制的原汤，一条的能量都有了。
豌杂面，豌豆软糯，和着杂酱包裹每一根面条，正宗的杂酱好吃的还是干杂，有要求的也会说吃水杂酱。
肥肠面，肥肠香而不腻，处理得好，没得肥油，入口软糯，最后再撒上香菜。
鸡杂面，鸡杂的香脆加上面条的筋道，也是很多人的最爱。
酸菜肉丝面，老酸菜和肉丝的结合，最喜欢这种酸酸辣辣的口感！
鳝鱼面先用泡椒把鳝鱼爆炒入味，鳝鱼大块才满足。
重庆正宗的担担面比较少了，和臊子面是不一样的。
芽菜花生芝麻肉臊，配上干干的面身，huo匀了之后，一道送进嘴巴里，柔软的面条和香脆的颗粒，是丰富又满足的滋味。之所以叫燃面是因为重油，点火即燃。
嘿多人不喜欢吃铺盖面，理由是感觉太大不容易煮入味，重庆很多家的铺盖面吃了以后保证你从此爱上这种像铺盖一样宽大的美味面食。
素椒杂酱面，拿过面来把臊子仔仔细细搅拌均匀，红油和肉燥酱将面条裹起，满足ing
除了面条，重庆的各种米线也是让人欲罢不能。酸菜肉丝米线
泡椒鹅掌米线，鹅掌耙糯，一min都化了，满嘴都是鹅掌的肉香。
泡椒猪蹄米线，猪蹄好大一个，轻轻一拨，骨头都弄下来了。米线最好的还是配上细米线，煮的软而入味。
泡椒鹅肠米线米线配上鸭肠啦，不得不感叹重庆人民的吃货精神，能想到的全都可以做出各种好吃的。
泡椒鸡杂米线，和鸡杂面同理，泡椒的好吃。
沾水米线也是米线的一种，不过它是清汤，可以自己打麻辣的佐料，所以叫沾水。
抄手的红油味，有一股回甜的滋味，淡淡的蒜香，从童年开始就深植在生命里。
金钩红油，多了一味金钩，味道也更鲜美了。
有老麻、中麻和微麻，你觉得你能吃哪一种？
杂酱酸辣粉，红薯粉最好吃的当然是手工打的了，配上杂酱，还有花生或者豌豆，酸辣开胃。
重庆夏天最常见的街边小吃，从扁担摊摊，到精致的小面馆，和高大上的酒楼，都有它的身影，麻辣酸甜的口感，开胃又解暑，觉得辣却停不下来。
炎炎夏日，重庆老少皆宜的解暑圣品，从小吃到大，因为用漏勺滤出来的形状和虾子十分相似，所以就叫凉虾了，并不是真的虾子做的。
不管是方的还是圆的，口感都是一样糯糯的，米浆制成的白白的凉糕，绝配就是浓的化不开的红糖浆，味道超巴适。还有加黄豆粉的，吃起来香而糯，最喜欢在上面挤点柠檬汁，美味！
冰粉对于重庆人来说，除了美味更是记忆，浓浓的红糖，香甜的花生和芝麻，带着浓浓的薄荷味道，才是重庆的夏天。
不是过年常吃的那种大汤圆，山城汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。其中馅料用猪膘油、白糖粉，一般来说都是黑芝麻馅儿的。
推着小车儿卖小糍粑的吆喝声，是重庆最美的记忆，小块的白嫩糯米团，裹上金黄的豆粉，撒上一点白糖，是香糯清甜的滋味。
很软糯，QQ的很好吃，哪怕切成土豆样的细丝，也能成条不烂，软而不断，吃起来有粉质感，且口里有股豌豆的清香味。
重庆人记忆里的早餐，现在卖的人很少了，只有很少的早餐路边摊能有，糯米里面裹得是油条，最后再撒上黄豆粉，吼吼吃！
油茶不是茶哦，也是老重庆人的早餐之一，厚厚的米粉上面撒上馓子，还有各种调味料，也是麻辣口的。
土豆切成狼牙形状就是为了入味，必须配上热辣的小米椒和折耳根，味道不摆了。
里面包肉臊，外面面皮包，先炸后烤，巴适又任性。
各种菜品装盘之后撒上辣椒，最后淋上的热油是精华所在。
青椒回锅、蒜苗回锅、盐菜回锅、莲白回锅、豆腐回锅、锅盔回锅、洋葱回锅、蒜薹回锅，老干妈回锅这就是重庆人对回锅肉的爱。
宫保鸡丁一口鸡丁一口花生，不晓得是多少重庆人的终身爱好
鱼香肉丝作为川菜的考试菜品，鱼香味真的十分难调，同一个厨师都不敢保证每次炒的味道完全一样，但依然重庆人的最爱。
火遍全球的川菜代表，我还说什么。
蹄花汤是重庆人的爱，浓厚的汤汁，绵软的雪豆，耙烂的蹄花，带着蹄花的香味沉沉睡去，谁说我们只有麻辣啦？
粉蒸排骨，粉蒸羊肉，粉蒸牛肉，粉蒸肥肠，打碎的糯米，浓烈的香气，各种都能蒸，我们也喊笼笼或者格格。
听说鱼香肉丝不能没有鱼之后，川菜里最可怕的恐怕就是夫妻肺片了吧......老婆饼表示也很忧伤~
口水鸡没得口水！没得口水！没得口水！重要的事情说三遍！
白切五花肉在重庆绝对是最受追捧的美味，恰到好处的拌料，喷香的红油，爽口的豆芽菜，就是其中的秘密。
作为餐饮界黑暗界的代表，在重庆还是混的风生水起的，对于折耳根，有人甘之如饴，有人避之不及，因为独特的香味，并不是所有人都能接受。
香酥可口，重庆零食界的代表领军。每次去磁器口，总是要排队买麻花。
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