学会这四道简单家常菜，朋友来家做客撑得起场面

每个人家里都会偶尔来朋友来做客,又不想这么不礼貌请客人下馆子,只好自己做了。可是自己做的菜式好像撑不起场面,都是平常自己随便吃的菜式,这样给客人吃好像没有什么诚意。这个时候,花家姐为了缓解大家家里来客人不知道做什么菜式的尴尬,决定约大家一起来做这几道简单家常菜,既撑得起场面又美味,希望你们能如期赴约~

干锅排骨

材料:

排骨750g,老抽半汤匙,蚝油1勺,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺,姜蒜适量,食用油适量

做法:

1、排骨泡去血水洗干净,切块,然后加入一汤匙料酒、1勺生抽、1.5勺蚝油、半勺老抽、小半勺白糖,搅拌均匀腌制两小时左右

2、准备一个砂锅,放入切成片的姜和去皮的大蒜,直至铺满整个锅底,再倒入3勺左右的食用油;

3、将排骨铺入锅中,同时将腌制排骨的腌汁也倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮30分钟左右就开盖撒上葱花就可以了。

家常香辣虾

材料:

海虾600g,干辣椒3个,豆瓣酱1汤匙,料酒2汤匙,白芝麻2g,姜葱蒜适量,香菜3根,白糖5g,食用油适量

做法:

1、海虾洗干净,剪去虾须挑出虾线,然后用料酒腌制半小时左右备用;

2、干辣椒切段,姜蒜切碎,葱切段,香菜切段;

3、锅中放入油,油热后放入姜蒜爆香,然后放入虾,炒至虾变色后,就把虾推到一边,放入豆瓣酱,将豆瓣酱煸炒出香味后,再和虾翻炒均匀,接着加入料酒、干辣椒,倒入适量的开水,再放入适量的白糖,保持大火,煮开入味后就加入葱花,最后上盘时放入香菜和芝麻即可。

腐乳蒸鸡

材料:

鸡500g,腐乳2块,料酒10ml,生抽10ml,淀粉5g,白糖10g,青红椒少许,葱粒少许,姜蒜适量,食用油适量

做法:

1、将鸡洗干净,切块备用;姜切碎,蒜切碎;

2、准备2块广式腐乳,然后将生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起放入腐乳碗中,将腐乳压碎,搅拌均匀备用;

3、然后将调料加入到鸡块中,接着放入淀粉,充分搅拌均匀,腌制30分钟以上备用;

4、将腌制好的鸡块撒上青红椒粒,上锅大火蒸15-20分钟即可。(注:一定是沸水上蒸)

芦笋炒牛肉

材料:

牛肉250g,芦笋250g,蚝油1勺,料酒1勺,胡椒粉半勺,芝麻油1勺,糖半勺,鸡粉半勺,淀粉1勺,姜适量,盐适量,食用油适量

做法:

1、牛肉洗干净,切成薄片,然后加入蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、香油、姜丝搅拌均匀,腌制一小时;

2、芦笋洗干净,切成斜段备用;

3、锅中放入水,烧开后放入芦笋,焯水后放入凉白开浸泡,然后捞出控干水分;

4、锅中放油,油热后放入牛肉,大火快炒,待牛肉微变色后放入芦笋,加入少许糖、盐和鸡粉,翻炒均匀就可以了。