 糖醋排骨可以说是中国人最熟悉的菜色之一，各地都有不同的做法，其中上海糖醋排骨的做法是最独特的，直接将排骨生炒，整个过程不过10分钟，出锅后排骨仍保持着肉的鲜香，勾得人口水直流！卢大厨教你做这道简单易学的经典美味，现在就学起来吧~ 小排、冰糖、镇江香醋 葱、姜、酱油 冰糖纯度最高，甜味特别甘醇，做出来的糖醋排骨吃不腻；镇江是长三角地区特产，香醋酸香柔和，带点甜味，更能体现排骨的鲜美。▽ 小排砍成3厘米的小段，小排肉薄，比较容易熟，而且肥而不腻、瘦而不柴，特别适合生炒。▽ 把姜拍一下，让里面的汁水在烹饪时能渗出来。▽ 然后调一碗红烧酱油，2斤排骨要用到2勺生抽和2勺老抽，生抽、老抽的比例为1:1，倒入碗里混合均匀。▽ 开火热锅，锅热后倒少许油，把姜葱爆香。▽ 姜葱香味出来后，把它们盛出，放入排骨翻炒。注意姜葱不能炒太久，否则会有焦味、苦味。▽ 中火将排骨里的油慢慢逼出来，大概炒3分钟，排骨没有血色时，把红烧酱油倒入锅里。▽ 排骨均匀上色后，就可以放冰糖和香醋了。以2斤排骨为例，放7两冰糖、6两香醋，中火焖5分钟。▽ 5分钟后，再加1两香醋，大火收汁1分钟。香醋如果一次性放完，烹饪过程中会挥发掉，就吃不到酸酸甜甜的味道了。▽ 翻炒均匀~这道色香味俱全的生炒糖醋排骨可以上桌啦！
尝一口，酸甜度刚刚好，既不会酸得呛人，也不会甜得腻味，排骨虽然没有腌过，但一点腥味也没有，百吃不厌！▽
这道上海风味的生炒糖醋排骨，你会做了吗？赶快把它搬上你家餐桌吧~更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→ 舌尖上的辣白菜 用保鲜盒也能做出来 辣白菜是朝鲜族最具代表性的传统发酵食品，它的酱汁可以补充米饭中缺乏的蛋白质，在辣白菜的发酵过程中产生的活性乳酸菌，还有助消化、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用，难怪爱吃辣白菜的人越来越多！今天卢大厨就教大家用最天然的食材，3个步骤做出朝鲜族辣白菜，赶快锁定今晚节目学起来吧！
玩转惠吃节，探寻地道好食材 号外号外！第四届万象城惠吃节终于来了！江松小惠来领路，带你寻觅万象好味道！据说不用到海南就能吃到正嘢椰子鸡，海南椰子配上皮脆肉嫩的文昌鸡，到底有多好吃，竟每天有这么多人驻足等待？还有广西人气老食堂的山水好食材等你来享用，各式广西特色菜包你一吃停不下来！快跟点子家族一起畅享万象好味道~
征集会吃的你们，赶快来报名大胃王比赛吧！ 这次惠吃节的比赛丰富，奖品多多！ 我们就来看看有哪些比赛吧~ |
|
|
