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猫耳朵，听起来就可爱，其实是把小面剂子碾成卷卷的像猫耳朵一样的小面卷。可以煮可以拌可以炒，造型可爱口感弹牙，手快的几分钟就能搓一大盘子猫耳朵，一盘又有主食又有蔬菜，筋道又有嚼劲，所以孩子也念念不忘，大家也来试试看吧。 食材：面粉200克、清水70克左右、盐2勺、蒜薹几根、木耳几朵、五花肉100克、红辣椒1个、蒜瓣4粒、酱油1勺、生抽2勺、盐适量。 做法：1、在面粉里加少许盐，分次倒入水，搅拌成无干粉的絮状开始和面。 2、揉至表面光滑用碗盖上醒20分钟左右。 3、开始准备配菜，木耳提前泡好。 4、蒜薹切小段，木耳切小片，五花肉切小丁，辣椒切丁，蒜粒切末。 5、醒好面团多揉两遍，然后擀成厚一点的面饼，再切成长条。 6、切成小小剂子，撒上干面粉拌一下，以防黏连。 7、在寿司帘上撒一些干粉，用大拇指边摁面剂子边往前推，一个猫耳朵就做好了(也可直接在案板上摁)。 8、一堆很漂亮的小猫耳朵。
9、炒锅内放适量的油，下肉丁蒜末，要先煸五花肉到吐油，加1勺酱油上色。
10、然后加入蒜苔木耳辣椒丁，加少许盐继续翻炒熟透，入味。
11、烧锅开水， 将准备好猫耳朵放入，煮熟。
12、将煮好的猫耳朵放入冷水过一遍捞出。
13、接着把猫耳朵也倒进去翻炒片刻加2勺生抽少量盐，翻炒均匀。
14、就可以出锅了！是不是很有食欲呢？
15、劲道，弹牙，越嚼越香！ |
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