川味蒜苔五花肉 材料: 带皮五花肉、蒜苔、郫县豆瓣酱 剁椒木耳蛋 材料: 鸡蛋、木耳、剁椒、盐、鸡粉、酱油、香油 做法: 1.木耳用凉水泡发后洗净,择去茎部并切碎;葱白切成葱花;鸡蛋打散,在蛋液里加少许酱油会很鲜。 2.锅烧热,油温后,放入一般的葱花爆香,然后倒入鸡蛋液炒散。 3.放入木耳翻炒,然后加入剁椒,并根据口味加少许盐。 4.出锅前,撒剩余葱花、滴少许香油。 酸辣藕片 材料: 剁椒、白糖、白醋、藕、盐、白糖 做法: 1、准备剁椒、白糖、白醋等做调料。先将藕去皮切成小薄片,用水泡洗干净 2、在油锅内下剁椒煸一下,下藕片用猛火翻炒 3、加入盐、白糖适量,藕片翻炒成熟程度根据口味喜好决定 4、一般至5分熟左右烹入白醋,再翻炒几下出锅。 |
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