脆皮豆腐、焦溜豆腐、麻婆豆腐，豆腐的这些吃法让人回味无穷~

“吃肉不如吃豆腐”，足以见得豆腐的营养价值有多高了。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐除了营养价值很高，做成的各式料理也是让人难以拒绝呢！

想吃清淡口的可以做成热乎乎的白菜炖豆腐，偏好辣味儿的可以做成超级下饭的麻婆豆腐，想换换口味的时候，脆皮豆腐、焦溜豆腐也是不错的选择。

豆腐做法这么多，Mark起来慢慢学！

麻婆豆腐

材料：

豆腐 肉末 青蒜 6月香豆瓣酱 辣椒粉 盐

豆豉 花椒粉 酱油 白糖 姜 蒜 油 淀粉

做法：

1.豆腐切一厘米的小块。

2.豆豉剁碎，姜切末，青蒜切段。

3.炒锅烧热，放油，放入肉末炒散。

4.放入豆瓣酱、豆豉、姜末、辣椒粉炒至肉末上色。

5.加酱油、青蒜、糖、盐调味，再勾芡汁即可。

宫保豆腐

材料：

豆腐 黄瓜 葱 姜 花椒 干辣椒

盐 白糖 淀粉 6月香豆瓣酱

六月鲜特级酱油 味达美清香米醋

做法：

1.豆腐切方块，葱白、黄瓜、辣椒切小段。

2.油烧到6成热，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出。

3.盐、酱油、醋、白糖、水、淀粉调成汁。

4.另起油锅，放入辣椒段和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜片，再放入豆瓣酱翻炒。

5.加入豆腐块和黄瓜丁煸炒，再倒入调好的汁。

锅塌豆腐

材料：

鸡蛋 葱 蒜 麻油 面粉

六月鲜特级酱油 黄酒 盐 白糖

做法：

1.葱切成葱花，大蒜剁成蒜泥。

2.豆腐切成厚片备用。

3.给豆腐四面拍匀面粉。

4.油烧热后转小火，将豆腐片裹上蛋液，下锅煎成金黄色。

5.爆香蒜泥，淋入黄酒、酱油，加盐、白糖和少许清水烧开，再将豆腐轻轻翻面，裹匀汤汁。

家常豆腐

材料：

豆腐 五花肉 红椒 青椒 香菇

黑木耳 六月鲜特级酱油 白糖 葱

姜 蒜 料酒 水淀粉 香油 6月香豆瓣酱

做法：

1.香菇、黑木耳泡发，蒜切碎，青红椒切片，五花肉切片。

2.热油，放豆腐片煎炸至两面金黄盛出。

3.留少量油烧热，放入五花肉煎出香味盛出。

4.放入豆瓣酱和姜、蒜，翻炒出香味。

5.再放入青红椒、黑木耳、香菇翻炒。

6.倒入五花肉和豆腐翻炒均匀，再加料酒、酱油、白糖调味，出锅前勾芡汁。

脆皮豆腐

材料：

豆腐 薯片 面粉 青红辣椒

盐 油 胡椒粉 甜辣酱

做法：

1.豆腐切成条状，用胡椒粉腌制。

2.将腌制好的豆腐放入面糊中裹上面浆。

3.再裹上一层薯片碎。

4.倒油加热，将豆腐炸制表面金黄即可。

豆腐丸子

材料：

豆腐 胡萝卜 香菇 葱 盐 淀粉

做法：

1.胡萝卜、香菇、葱剁碎。

2.豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜、葱，再加1勺盐、2勺淀粉搅拌均匀。

3.然后捏成大小均匀的丸子。

4.锅内倒入油，大火烧热后转小火，放入捏好形状的豆腐饼煎至两面金黄。

鱼香豆腐

材料：

豆腐 葱 姜 剁椒 生抽 胡椒粉 盐 淀粉

白糖 味达美清香米醋 六月鲜特级酱油

做法：

1.豆腐切厚片，两面煎至金黄色后盛出。

2.酱油、醋、白糖、胡椒粉、盐混合成鱼香调味汁。

3.锅内留少许油烧热，爆香姜片和剁椒。

4.放入豆腐翻炒，再倒入调制好的鱼香调味汁。

5.加水没过豆腐一半，大火烧开，转小火烧至汤汁变少，再用水淀粉勾芡，撒小葱碎即可。

焦溜豆腐

材料：

豆腐 西兰花 胡萝卜 葱 姜

蒜 白糖 盐 淀粉 水 油

六月鲜特级酱油 味达美清香米醋

做法：

1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。

2.坐热水，加半勺盐，放入豆腐块煮开，捞出沥水备用。

3.胡萝卜、西兰花焯水1分钟，过凉水备用。

4.豆腐均匀裹上一层淀粉。

5.油烧到6成热，放入豆腐煎至金黄。

6.酱油、醋、白糖、盐勾兑一碗调味汁。

7.爆香葱、姜、蒜，倒入豆腐和蔬菜，加入调味汁，再放些水淀粉，待豆腐均匀包裹调味汁即可。

豆腐饼

材料：

豆腐 胡萝卜 香菇 葱 盐 淀粉

做法：

1.胡萝卜、香菇，葱剁碎。

2.豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜、葱，再加1勺盐、2勺生粉搅拌均匀。

3.锅内倒入油，大火烧热后转小火，放入捏好形状的豆腐饼煎至两面金黄。

虾仁豆腐

材料：

虾仁 豆腐 青红椒 葱花 盐 胡椒粉 水 淀粉

做法：

1.豆腐切小块，青红椒切碎。

2.虾仁、豆腐焯水备用。

3.锅内倒油，爆香葱花，加入豆腐和虾仁。

4.依次加胡椒粉、盐、水淀粉，大火烧5分钟即可出锅。

（部分图片来源于网络）

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