易学易做的海参吃法和做法

海参怎么做好吃 葱油海参的家常做法:

1.准备好海参2个，葱段2个，西兰花3个，橄榄油2茶匙，蚝油1匙，生抽2匙，白糖1匙，纯净水1汤匙，料酒1匙等

2.之后把海参放入水中浸泡一晚，再去掉内脏清洗干净，浸泡一晚的海参可以放入沸水里面焯一会

3.再将西兰花放入水中焯，把橄榄油倒入锅里，烧至温热后放入葱段不停的翻动，这样可以让锅里充满葱香

4.将葱油分开，再将蚝油倒入小碗里面，倒入料酒和生抽，搅拌均匀，倒入锅里，放入海参，熬煮成汁后将葱油倒入锅里，盛出摆盘即可。

红烧海参的做法

1.准备好海参(干)4个，红椒1个，柿子椒1个，食盐少许，味精少许，水淀粉少许，葱白2根，植物油适量

2.把油烧热后放入辣椒条爆炒出香味，再将浸泡切好的海参放入锅里翻炒，最后放入盐和味精调味，倒入水淀粉勾芡即可。

海参木耳烧豆腐的做法：

1.准备好豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒；再将豆腐清洗干净后切成块状，再把海参浸泡切开

2.去掉海参体内的内脏，之后再清洗干净，再将水倒入锅里烧开，倒入料酒，放入姜片焯去腥味

3.捞出之后冲洗，再切成段，之后把新鲜芦笋放入沸水里面焯一会，捞出过一下冷水，再将葱姜放入油锅里面翻炒出香味

4.倒入豆腐和黑木耳翻炒，倒入蚝油调味，翻炒复位后倒入还是继续翻炒，再放入盐和鸡精翻炒均匀，倒入提前焯熟的芦笋

5.摆在盘底，倒出海参，撒些红辣椒丝即可。

海参里脊片汤的做法：

1.准备好水发海参、里脊肉，鸡蛋皮、海米、香菜，盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝

2.之后把海参片放入沸水里面焯熟透，捞出后放入冷水中过一下，再将海米放入温水里面浸泡，捞出清洗干净

3.香菜洗干净后切成段，摊好的鸡蛋皮斜切成片，然后把里脊肉切成薄片，再放入碗里，倒入蛋清和水淀粉

4.放入盐，倒入酱油和料酒，放入鸡精，再倒入香油搅拌均匀至浓稠，再将锅置入火中，倒入鸡汤

5.放入海参，放入浆好的肉片焯熟后倒在大碗里面，再开火，倒入鸡精，放入海米，倒入料酒和酱油

6.放入盐，煮开后倒入香油和醋，倒在海参碗里面，放入蛋皮丝，葱丝以及香菜段即可。

清汤海参的做法：

1.准备好水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜叶25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量

2.海参浸泡清洗干净后切成片状，玉兰片也同样浸泡清洗干净，切成片状，再将冬菇清洗干净后去蒂再切开

3.水倒入锅里烧开后放入海参片，再放入玉兰片，放入冬菇片焯片刻，捞出后控干水再放入大碗里面

4.把锅置入火中，放入熟猪油烧热，倒入高汤，料酒，放入味精和盐，烧开后调味撇去浮沫

5.再把烧开的汤汁倒入适量在汤碗里面，放入海参片，再将汤滗回锅中，烧开后把锅里面的汤汁倒入碗里，撒些胡椒粉，倒入香油，撒些香菜叶就大功告成了。