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秋天真的来了，秋高气爽令人心旷神怡。但秋天也干燥，人体容易上火，我们从饮食上就得以清淡为主，少吃油腻油炸食物。今天我来分享给大家一道好吃不上火的雪花肉丸，既是菜又是饭，美味难挡。我写的步骤很详细，大家花一两分钟时间看看，一次就能成功。 【雪花肉丸】材料：猪肉（带肥）250克、葱头小半个、胡萝卜1根、黑胡椒碎少许、盐适量、糯米100克。糯米要提前浸泡。 带肥猪肉剁成肉糜，洋葱切小粒。 猪肉馅中加入黑胡椒碎、盐、洋葱粒，如果猪肉太瘦，那就再加适量鸡蛋液（不要太多）或是清水。 搅拌均匀即可，不要求上劲。 胡萝卜洗净去皮，切成片铺在蒸锅的蒸格上。 取一小团肉馅儿，双手把它团成圆形。 糯米沥水后放盘子里，把团好的丸子放进糯米里滚上一滚，让它周身沾上糯米粒。 依次放在胡萝卜片上。 大火蒸上15－20分钟即可。
可以再点缀上香葱颗粒。步骤多，看似复杂，其实极其简单，做的时候一气呵成，花不了多长时间。这个肉丸鲜香扑鼻、老少皆宜，真的是好吃极了。
小贴士：1、肉馅儿不追求上劲，那样会影响口感，切记；2、选择带肥的猪肉最好，这样肉丸口感香软，而且肥肉部分经过高温蒸制出来的油脂会浸润糯米，增加糯米的香气；3、静默成诗，今日头条号美食专栏原创作者，关注我，我会与大家分享更多美食的做法。 |
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