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千层马蹄糕不仅好看，而且好吃。今天，小编就教大家做千层马蹄糕。 第一步，准备食材。千层马蹄糕是甜甜的软糕，需要的食材比较简单，主要是马蹄粉、椰浆、白砂糖和清水。马蹄粉和椰浆都是可以在市场中买到的，如果想要更新鲜的椰浆的话可以直接买椰子弄椰浆。 第二步，搅拌浆水。将准备好的马蹄粉平均分为两份，分别装在两个盆子中，往其中一个中盆中加入适量的清水，用力搅拌均匀直至成浆（此时的浆是生的，称为生浆）。在煮锅中加入适量的清水和白砂糖一起煮，直至白砂糖融化称为焦糖浆后关火，等待焦糖浆变温热。之后将前面搅拌的生浆和焦糖浆混合在一起，搅拌均匀成焦糖马蹄浆，以备后用。 然后，在另一份马蹄粉中加入适量的椰浆搅拌称为第二份生浆。开火在煮锅中煮上适量的椰浆，等到起煮沸后将第二份生浆倒进去搅拌均匀成为椰汁马蹄浆。 第三步，蒸糕。将蒸糕模具里面底部和四壁都均匀的抹上一层油后，舀适量的焦糖马蹄浆在模具中，让焦糖马蹄浆铺满模具底部就可以。然后将其放进蒸锅中，开大火进行隔水蒸，盖上锅盖大概蒸八分钟左右，即等到焦糖马蹄浆凝固成为焦糖马蹄糕。接着打开锅盖，直接将椰汁马蹄浆舀在凝固的焦糖马蹄浆上面铺一层，盖上锅盖继续蒸上八分钟左右。 同样的动作，依次将焦糖马蹄浆，椰汁马蹄浆舀进蒸糕模具中，每层蒸八分钟左右。等到全部凝固后就可以关火将马蹄糕冷却就可以切糕，享受美食了。 |
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