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层层香酥，层层脆，千层葱油饼，自己做，照样馋倒一家人。赶紧看看葱油饼到底怎么做吧！主料：中筋面粉500g、温水280ml、猪绞肉400g、姜末30g、大葱末30g、香葱碎50g、鸡蛋1颗、白胡椒粉适量、料酒2勺、五香粉适量、生抽2勺、酱油1勺、香油适量、盐适量。 1、面粉加入温水先用筷子搅拌，下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。 2、猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。 3、肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎（可以不加，我比较喜欢放些香葱很提味儿） 4、 醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作，取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。 5、用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。 6、没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料；右边折向中间重叠住，成四方形；方形折上去；向第一步一样折法，右边折向中间；左边折向中间成方形； 7、 折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。 8、收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃。平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。 9、一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。
10、一张饼横竖两刀平均切成4块儿，或者切成三角形。吃一口满口流油哦！（关注本头条号，更多食谱让你天天都能当大厨） |
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