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用料：普通面粉 500g鸡蛋 200g白砂糖 125g花生油 80g酵母粉 10克花生馅 花生 100g白砂糖 20g面粉 10g 酵母粉用少量水化开 把鸡蛋，白砂糖，花生油和酵母水一起放在盆里 用打蛋器把这些原料搅拌均匀 加入面粉活成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵。 发酵好的面团，大概发酵到两倍大就可以，用手撕开看一下会发现里面像蜂巢一样，这时候代表一发就发好了 分成小剂子，轻轻擀成十厘米左右的圆片，然后进行发酵就可以烤了。（原味版的完工） 花生烤熟，碾碎，加入白砂糖搅拌均匀 取一个擀好的圆片放入花生馅，再次擀成一厘米左右厚薄的圆片 整好型的喜饼放到篦子上进行第二次发酵，提前在篦子上洒点干面粉
进行二次发酵时为了防止表面干裂盖上棉布，这个时间大概一个多小时，二发不要像一发那样发的过大
二次发酵好的喜饼放入不沾烤盘
烤箱提前预热，我的是上火170下火150，烤大约15到20分钟，烤到两面金黄，用手指安下去弹上来就是熟了，这个根据烤箱调整，我经过多次实验找到了现在的方法，下面一个烤盘底朝上，上面放不沾烤盘，上面再盖一个烤盘，这样烤出的喜饼形状才漂亮，要不上面会鼓起来，鼓起来不仅形状不好看组织不细腻还会影响口感，
烤好的喜饼，是不是看着就很好吃，我喜欢吃热乎的，不过有些人喜欢放凉了再吃，不管热吃凉吃都是非常好吃的
做好的摞在一起看起来心情也好
花生馅的切开，可以看出喜饼的组织细腻密实。 |
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