如果我们不赶时间，为什么要啃赛百味的面包片？

所谓的 Open Sandwiches 就是不加盖，上面的配料可以自由发挥。这种起源于丹麦的工人三明治，因为简单健康，好吃好看，已经被列入各种餐厅和咖啡店的菜单。

今天试着在家做做看，当作周末的放松早午餐。

Open Sandwiches

· 食材 ·

面包 鸡蛋 蘑菇

生菜 牛肉 橄榄油

牛油果 虾 盐 胡椒

· 时间 ·

25分钟

· 难度 ·

★★

Recipe 食谱

- step 1 -

面包我用的是原麦和杂粮，普通的吐司也可以，只要不是软萌甜的那种甜包就好。

- step 2 -

切片面包需要烤一下，可以用烤箱或烤面包机，我比较懒就把面包直接铺在平底锅里，中火烘烤双面。煎过的面包吃起来有点脆，很香。

- step 3 -

开始处理食材吧，用生菜芝麻菜小番茄加橄榄油黑醋做个简单的大拌菜，本来想配帕尔马火腿，但看到有卖意式风干牛肉，感觉也很搭。

- step 4 -

Kuai 两个牛油果，用叉子捣碎，不要捣得太烂，留一点块状的口感会比较好。

- step 5 -

我还准备了一点虾仁，简单地煎了一下，加盐和胡椒调味。

- step 6 -

选几种不同的蘑菇，切成小块，平底锅内融化一块黄油，倒入混合蘑菇慢慢煎炒，直到表面微微焦黄。

- step 7 -

最后做一个水波蛋，之前的食谱教过很多次啦，这边再放个视频复习一下吧——

短片里这个也是我最常用的「漩涡法」：

① 水煮到半开冒泡

② 用勺子搅出漩涡

③ 打入鸡蛋，关火加盖，大概2-3分钟就好

- step 8 -

所有食材准备完毕，接下来按照你喜欢的口味来组合开放式三明治——

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面包 + 沙拉 + 风干牛肉

经典的意式头盘风味

面包 + 牛油果 + 鲜虾

清爽健康的食材搭配

面包 + 蘑菇 + 水波蛋

我最喜欢的元气早餐

Open Sandwiches 完成！

开放式三明治很适合作为多人分享的早午餐，选择1~3种口味，简单的烹调组合一下就好，大概半小时就能完成。你想先吃哪一块？

啊

切开水波蛋这一刻

觉得早起泡在厨房也值得

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一枚彩蛋 | Open Sandwiches

除了我做的三种口味，可以尝试的组合还很多。从最简单的鸡蛋土豆泥，到烤鸡胸煎牛排和肉肠肉批，鲑鱼鲔鱼以及各种鱼罐头也很搭。

看起来好像只比赛百味少一片面包，但是三明治是拿着边走边吃的快食，而 Open Sandwiches 的潜台词是——反正我们又不赶时间。

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点击下面三张图片，看看我做的周末早餐食谱

/ 香 蕉 松 饼 /

/ 果 昔 碗 /

/ 牛 油 果 /

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