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10种馅饼秘制馅料配方全攻略,你一定没吃过的美味!

2017-09-04  独树逸

说到馅饼,最有名的俗语莫过于“天上掉馅饼”。这是外国人的一句俗语,并不是老百姓创造出来的,其典故来源于《圣经》,是后来随着外国传教士的传教,才被国人所熟知的!不过由此可见,馅饼是多么的美味啊!人们期待从天上掉下来的唯一食物就是馅饼!可见外国人在饥饿时最想吃的就是馅饼了吧!

在中国,这种情形也不例外,馅饼古已有之,如今已经不能考证其确切的诞生年代了,可见这种食物相当古老!馅饼中最好吃的当属肉馅的馅饼,咬一口,不但有面皮丰富的麦香,更有肉汁的浓香!真是过瘾。那么,究竟有哪些肉馅的花样呢?小编寻访全城面点师傅,面点师傅给出10种不同样式的馅料花样,每款都好吃到爆,快来尝尝吧!

第一种,酱汁猪肉馅。

酱汁猪肉馅就是用东北大酱来调味猪肉馅的一种馅料。这种馅饼咬下去,不但肉香浓郁,更有一股浓浓的酱香味。对于喜爱偏咸口的北方人来说无疑是最好吃的一种馅料了!好了,说下馅料配制方法:先熬酱汁。热油锅下入大酱,略炒一会,加水少许,再加糖适量,稍微熬一会就行了。将猪肉馅放入小盆内,加植物油,盐少许,花椒面,酱油,熬好的酱汁,葱姜末,所有馅料在一起搅拌均匀即可。这里需要注意的是,由于酱汁本身是咸的,所以只加少许盐提鲜就可以了。

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第二种,咸蛋黄猪肉馅。

这里的咸蛋黄就是采用咸鸭蛋的蛋黄作为馅料。咸蛋黄和猪肉馅搭配,吃起来口感沙沙的,味道香香的!充满了很浓的咸蛋黄的香味!真是幸福!馅料配制方法:将猪肉馅放进小盆内,加入碾碎的咸蛋黄,再加植物油,酱油,盐,花椒面,在一起搅拌均匀就可以做馅饼了!

第三种,孜然羊肉馅。

要说这羊肉和什么搭配吃起来最棒!答案一定是孜然!相信大家都吃过烤羊肉串,那么,你吃过孜然羊肉馅的馅饼吗?如果没吃过,您一定得尝尝!真的是太好吃了!孜然和羊肉搭配,不仅可以去除羊肉的膻味,还可以提升羊肉的鲜度。真是绝妙搭配啊!好了,说下配制方法:将羊肉馅放入小盆里,加植物油,孜然,酱油,盐,花椒面,胡椒面,葱姜末,所有馅料搅拌均匀即可!

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第四种,麻辣猪肉馅。

麻辣猪肉馅是采用辣椒和麻椒为配料制成的猪肉馅,味道麻辣浓香,很是过瘾,一顿吃5、6张馅饼都不觉得多!这里面,麻辣味道不仅可以刺激食欲,增加胃口,又可以缓解猪肉多余的肥腻,真是一款绝搭馅料!制作方法:猪肉馅放入小盆内,加植物油,辣椒粉,麻椒粉,花椒面,盐,酱油,辣椒油,葱末,姜末,所有馅料搅拌均匀就可以做馅饼了!

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第五种,鸡肉蘑菇馅。

鸡肉和蘑菇是一对经典搭配了。这一款馅饼不但可以吃出蘑菇的山野味道,更可以吃出鸡肉的鲜香!真个美味!馅料做法:鸡肉馅放入小盆内,放植物油,盐,花椒面,香菇馅,所有馅料搅拌均匀就行了!

第六种,甜辣鱿鱼馅。

相信您一定吃过铁板鱿鱼,那么鱿鱼馅饼你吃过吗?和铁板鱿鱼一样,鱿鱼馅饼也是采用同样的酱汁做搭配。吃起来就如同大饼卷着铁板鱿鱼那么好吃!咬一口,微甜香辣,鲜香爽滑,真是好吃啊!说下做法:

1、鱿鱼收拾干净后,入热水中焯一下,再剁成馅。

2、再熬酱汁,热油锅下入蒜蓉辣酱,加少许糖,辣椒油,盐少许,熬一会即成甜辣酱汁。

3、将鱿鱼馅放到小盆内,加入植物油,盐,酱油,花椒面,料酒少许,再加熬好的甜辣酱汁,所有东西搅拌均匀就可以了!

第七种,牛肉大葱馅。

牛肉大葱馅也就是人们最常吃的纯牛肉馅馅饼。是一种最常见也最好吃的馅饼,在北方,有一句话,吃馅饼一定要吃牛肉的!可见牛肉馅饼在北方的受欢迎程度!好了,直接说做法吧:将牛肉馅放入小盆里,放入少许水,酱油,盐,花椒面,用一根筷子搅拌使馅料上劲儿,再放入葱末,搅拌均匀就可以做馅饼了!

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第八种,辣白菜猪肉馅。

辣白菜是一味非常好吃的朝鲜族泡菜了,用来烙馅饼更是美味极了!这款馅饼吃起来甜辣浓香,鲜爽美味!是一对很有创意又经典的搭配了!制作方法:将辣白菜剁成馅料。把猪肉馅放到小盆里,加盐少许,酱油,花椒面,剁好的辣白菜,所有食材搅拌均匀即成!

第九种,蟹黄猪肉馅。

这一款馅料看起来有点奢侈,顾名思义,是采用蟹黄和猪肉馅制成的馅饼。一个字来形容的话,就是“鲜”!这鲜味主要来自蟹黄!也是一款极其好吃的馅饼!馅料做法:先将蟹黄蒸熟,然后碾碎。将猪肉馅放入小盆,加盐,酱油,花椒面,蟹黄馅,所有馅料搅拌均匀即可!

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第十种,紫菜虾皮猪肉馅。

紫菜虾皮猪肉馅饼也是一款很“鲜”的馅饼,这里的虾皮也就是海米,海米的味道不仅非常鲜美,而且有股很浓郁的“虾”味。和猪肉搭配起来,真是一种前所未见的味道快感!馅料配制方法:干紫菜泡发剁碎,虾皮剁成碎末。将猪肉馅放入小盆,加入剁好的紫菜和虾皮碎。加盐,酱油,花椒面。所有食材一起搅拌均匀就可以了!

10种馅饼秘制馅料配方全攻略,你一定没吃过的美味!

好了,十种美味的馅饼就为您盘点完了,你有没有垂涎欲滴呢?快快走进厨房自己试一试吧!

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