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主料：梅花肉200克酸菜170克； 辅料：干辣椒15克花椒15粒蚝油1汤匙老姜1块玉米淀粉半汤匙料酒1汤匙白胡椒粉少许盐适量油适量； 做法 1.准备好材料； 2.瘦肉切薄片，加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟； 3.酸菜洗净切小片； 4.干辣椒擦干净切段；姜切末；花椒洗净； 5、锅中加适量油稍加热，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味； 6.加入酸菜和姜末炒出香味； 7.用少许高汤调味料调一大碗水或直接用清水加入锅中，烧开后调入蚝油和少量胡椒粉； 8.将肉片一片一片加入煮至定型，然后倒进碗里；定型前不要翻动肉片； 9.再起油锅加热，加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味； 10.倒在碗里的酸菜肉片上就可以了； |
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