萝卜丝烧带鱼

材料：

鲜带鱼500克，白萝卜300克，葱、姜各5克。红烧酱6克，味精2克，白糖3克，盐4克，淀粉50克，十三香1克，熟猪油20克，色拉油500克（约耗50克），高汤150克。

做法：

1.将带鱼治净，改刀成块，拍粉均匀，下入五成热的色拉油中炸至金黄色，捞出沥油；白萝卜洗净，切成丝，焯水，捞出。

2.净锅上火，下熟猪油，入葱、姜煸香，入盐、白糖和带鱼，烧至带鱼成熟，加高汤。

3.入萝卜丝和味精、十三香，收浓汤汁，出锅装盘即可。