荸荠肉丸的做法

　　犹记得小时候考试考得好，总喜欢让妈妈做上一道油炸丸子奖励我。长大后，一个人在外经常会想念妈妈的肉丸子，想着自己动手制作，和妈妈讨教肉丸子鲜嫩多汁的奥秘原来在于丸子中加入了些许荸荠，胃口真的是不一般。

荸荠肉丸

　　食材：

　　猪肉(三七肥)、荸荠、香葱、姜蒜泥、盐、料酒、香油、淀粉、胡椒粉、生抽

　　做法：

　　1、荸荠去皮洗净备用

　　2、猪肉剁成细泥

　　3、加入香葱

　　4、加入荸荠一起剁碎

　　5、剁好的肉泥放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油

　　6、加入姜蒜泥

　　7、充分拌匀腌制片刻

　　8、用勺子将肉泥弄成丸子状

　　9、下油锅煎至金黄即可

　　小贴士：

　　1、猪肉要选择带点儿肥肉，这样炸出来的丸子口感才润

　　2、荸荠的量根据自己喜好掌握吧，但不建议放太多，否则丸子会发甜

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