干燥的气候挡不住北方人对香辣浓厚的川湘味道的钟爱,看看北京街头多如牛毛的川菜馆就知道了。于是,如果少了浓烈的辣味,恐怕年夜饭的餐桌也会失色不少。 那么,就在这一年中最重要的一餐中,上一道充满了浓辣鲜香的芋头蒸肉吧,让人过足了吃大肉的瘾,也有了味道的冲击。更诱人的是吸足了味道的芋头,绵软细腻,既解腻又滋味十足,也许你会觉得,芋头才是这道菜的精华~~~~ 这是一道“重口味”的菜,别忘了要搭配大量清淡的蔬菜来吃哦,其他菜肴也要尽量清淡些。 ******** 香辣芋头蒸肉 ******** 材料:五花肉200克,芋头250克 调料:红腐乳汁15ml,郫县豆瓣酱15克,甜面酱15克,生抽15ml,料酒15ml,大料1粒,葱、姜适量 做法: 1、五花肉切成约0.5cm的片(片不要太小) 2、芋头洗净去皮切成和五花肉片差不多大小的片,葱、姜切碎 3、把材料2的材料全部倒入装肉的碗中 4、用手将肉和调料抓匀,腌制30分钟 5、肉腌好后,取一个平盘,一片芋头、一片肉片依次排在盘子中,最后将剩余的调料浇在上面 6、盘子放入蒸笼中,放入蒸锅 7、大火蒸1小时即可 小贴士: 1、鲜肉不太好切,可以先将肉放入冷冻室冷冻一会,待稍微变硬一些再取出切,就会容易些了 2、如不吃辣,可将郫县豆瓣酱去掉 3、肉片不要切太厚,否则不易熟透 4、因蒸制时间长,请确保蒸锅中有足够的水 相关文章:芋头的功效与作用 |
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