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川菜主要靠辣椒油料理,您学会了这刀口辣椒油,还用纠结吃不到美味的川菜吗?
经典刀口辣椒油制作教程就在下面
拿起你的小手使劲往下刷!!
材料:四川干辣椒,花椒,香葱,生姜,蒜,芝麻。
将带有辣椒籽的川椒放入油锅内翻炒。
2.加入花椒继续翻炒。
3.将炒好的辣椒,冷却后用刀或者研磨工具碾碎(建议最好用刀碾碎)。
4.将油加热(八成热)到一定程度时,放入葱姜蒜,爆炒出香味。
5.将烧好的油沥出,放入到一个容器中,一边搅动一边加入刚才剁碎的辣椒。
6.最后加入香葱,香菜,芝麻。
美味的秘制刀口辣椒油就制作好了,您学会了吗?
来自: 资源分享大叔 > 《厨政厨艺》
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