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五香蒸饼很好吃，柔软不粘牙,养胃好消化，是非常不错的家常主食。千层蒸饼内有十层，层层分明。蒸饼吃起来比馒头有层次、有味道。蒸饼操作上比花卷容易，不需要做造型。 食材：面粉200克，酵母3克，温水适量，油盐少许，盐，花椒粉，孜然粉少量。 做法： 1、将面粉，酵母，放盆里拌匀。 2、慢慢的往盆里加入温水和匀。 3、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜。 4、放温暖处发酵至有蜂窝状。 5、将花椒面，孜然粉与盐混和在一起。 6、取出发酵好的面团，再次下手把它揉上几分钟，擀成一个长方形薄片，表面刷油，将五香椒盐均匀地撒在刷了油的面片上。 7、切几刀，中间不要切断，先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖。 8、再叠向左侧，再重复上下的叠法。
9、最终折成一个长方形。
10、用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，蒸锅里放热水，放上生坯，盖上锅盖，第二次发酵至两倍大。
11、开火，水烧开后，继续蒸20分钟。
12、蒸好的五香饼，切开，可见层层松松软软，非常好吃。 |
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