凉皮怎么做才好吃你知道吗？难道有秘制配方（图）

再过几个月的时间我们的凉皮就会受到大家的喜欢，西安地地道道的美食首先我们看一下具体的做法，你们知道怎么做才好吃哪？今天我们就把详细的制作方法教给大家。

首先我们看一下配料：面粉，水

1. 先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。

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2. 将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。

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3. 等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。

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4. 将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。

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5. 放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。

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6. 平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。

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7. 蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。

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8. 将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。

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9. 辣椒油我用芝麻，花生碎，干红辣椒切碎，放在热油中过一下，淋入凉皮即可。是不是很简单那，简单又容易操作的手法，今天我们就把详细的制作方法教给大家。

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